第四步，炒馅料
锅中加入适量食用油，油热之后放入八角和花椒粒，炸出香味，再把八角花椒粒捞出，加入洋葱炒软炒香，再倒入豆皮粉条翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、五香粉、生抽、老抽、蚝油，搅拌均匀。盛出，放凉备用。
第五步，调饺子馅
把处理好的萝卜碎、豆皮、粉条、洋葱，都倒入大碗中，加一把葱花，再加入一勺香油，再次搅拌均匀，馅料就调好了。
第六步，包饺子
案板上撒上干面粉防粘，把醒好的拿面团拿过来，不用揉面，直接搓成长条，切成大小均匀的面剂子，撒上干面粉搓开，防止粘连。取一个面剂子整理一下，按扁，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，中间放适量馅料，用喜欢的手法捏起来，一个饺子就包好了。
第七步，煮饺子。
提前烧半锅开水，水里加一小勺盐，搅拌融化，这样煮饺子不容易破皮。放入包好的饺子，用铲子贴着锅边，轻轻推动几圈，防止饺子粘锅。盖上盖大火煮开，再点一碗凉水，再次煮开，饺子飘起来，圆鼓鼓的，就熟透了。
