老家明水村地处辽北乡下，一年四季有很多接地气的嚼裹儿。春季春风一吹，万物复苏，田野里满地的野菜。用一种叫做小头蒜俗称大脑瓜的野菜做的菜饼子那叫一个鲜；抢刀菜，叶子嫩的一掐一股水，用其做面片汤那叫一个滑溜。夏季明水村有一种吃喝叫土豆茄子乌米乱炖。这种乱炖菜中最重要的角色是乌米。所谓乌米其实就是有点发了霉的高粱种子被农民误播到地里长出的果实。正常的高粱种子孕育的是颗粒饱满的大高粱穗，而发霉的高粱种子孕育的是一个紧登登表皮是白内瓤是黑的乌米。就是这乌米和土豆茄子一炖，那家伙艮个揪儿的面的烀儿还捎带一点儿咸味简直好吃去了。明水村的冬季天寒地冻大雪纷飞，村民们猫在家里，烫上一壶老酒，炖上一锅热腾腾的酸菜猪肉，一口老烧酒一口酸菜肉的吃它个热气飞扬四马汗流。
有人说，您搁这儿说了半天怎么没说秋季明水村有什么值得叨咕叨咕的好吃喝。说起来俺们明水村秋天的吃喝更带劲儿了，不仅带劲儿还特别接地气。这种吃喝叫饭包。秋季打饭包是明水村最有意思的嚼裹儿。早年间明水村盛产一种叫做核头纹的大白菜，核头纹大白菜的特点是叶大帮脆，吃一口还有点甜丝丝的味道。由于核头纹白菜叶比较大因此特别适合打饭包。笔者小的时候明水村一到秋天大白菜收获的季节几乎家家都打饭包。而且打饭包的形式还不拘一格，各种百搭，各种包法。
包五花咸菜高粱米饭。这种饭包是把五花咸菜和高粱米饭用白菜叶包在一起。所谓五花咸菜，就是秋天的时候，明水村的人们把芹菜胡萝卜白菜大葱香菜这五种蔬菜切成丝或段混在一起用盐卤一下这就是五花咸菜。五花咸菜青是青白是白绿是绿红是红，各种颜色一混搭既养眼又开胃。把五花咸菜和明水村有名的分枝大红穗高粱米饭用核头纹白菜叶一包，肉头头的高粱米饭，脆生生的五花咸菜，甜丝丝的大白菜叶，不把你肚皮撑个滚瓜溜圆算你小子胃口大。
包口袋咸菜玉米面大饼子。这是明水村饭包又一种包法。每年秋天的时候明水村家家户户都要腌咸菜，早年间咸菜是明水村农家餐桌上主要的食材。不像如今大鱼大肉满口造，末了还得汗流浃背去减肥。明水村腌的各种咸菜中有一种叫口袋咸菜。就是把土豆大头菜芹菜辣椒豇豆或切丝或切段或切块，然后装在一个纱布口袋里放到酱缸中。农家大酱酱香浓郁，装在纱布口袋里的蔬菜经过酱缸的大酱一浸泡，就变得红乎乎一股酱香味道。把口袋咸菜和明水村的水磨玉米面豆面两掺做的大饼子用核头纹大白菜叶一包您就敞开肚皮造吧。
明水村的核头纹大白菜除了可以包五花咸菜高粱米饭，包口袋咸菜大饼子，还可以包咸土豆馒头，包干豆腐丝二米饭。真是青青一叶，香香饭包，包罗万象，无所不包。
但是说起来明水村最正宗的饭包还不是上面这些，最正宗的饭包是用大白菜叶把土豆泥，大葱、香菜，高粱米饭，农家大酱包在一起。把土豆烀好，把大葱香菜切成长段，挑选上好的叶大厚实的核头纹大白菜叶，然后把焖的烂糊的高粱米干饭铺在大白菜叶上，再把土豆大葱香菜放到高粱米饭上面，农家大酱一抹，白菜叶一包，面的烀的土豆，辣豪豪的大葱，鲜灵灵的香菜，再加上农家大酱的醇香，这几种食材混搭在一起给你带来的口感绝对可以上“舌尖上的中国”的镜头前显摆显摆嘚瑟嘚瑟。明水村核头纹白菜叶包高粱米饭土豆大葱香菜抹农家大酱曾经是笔者童年心目中最美妙最接地气的食物之一。
有人说一个普通的饭包让你说的这么热闹，真想品尝品尝，体会体会。您还别说，就这看起来不登大雅之堂名不见经传的饭包现如今还真就登堂入室进入了一些大饭店。这不前几天有电视报道，一家沈阳有名的大饭店可以给食客提供饭包品尝，让食客找找当年的味道。当然大饭店的饭包不仅包土豆包大葱包香菜，还可以包鸡肉，包猪肉，包香肠，包鸡蛋饼，包各种您喜欢的食物，饭包还是那个饭包，依然是包罗万象无所不包，但是接不接地气还是不是原来的味道，嘿嘿，谁吃谁知道。
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