有些菜只有在一些特殊的时段,特殊的地方才能够吃得到,比如一些在农村才有的特色菜,多数都是长在大山里,或是一些比较特殊的环境里才会生长出来。
不知道大家吃过笋干没有,其实就是鲜嫩的小竹笋拔出来后晒*,吃的时候要用水泡一下,可以跟其它菜一起炒,也可以用来煲汤,它的口感就跟新鲜的竹笋口感一样了。
竹笋一般都是南方比较多,经过晒制加工成竹笋干,不过现在各大超市几乎都有笋干卖,所以无论我们在哪都可以品尝到它了。
笋干不仅是有名的配菜,也有着相当丰富的营养和药用价值,含有丰富的蛋白质,及多种维生素和纤维素,可以促进消化减少脂肪,竹笋性味甘寒还具有解暑热的作用,也是一个绿色无公害的美味食品。
今天就用笋干跟鸭肉炒一道具有家乡特色的菜,提到吃鸭肉,我们通常会想到啤酒鸭或是仔姜鸭,这些人都是我们常吃的做法,也深受大家的喜爱。
但今天做的是笋干焖鸭肉,这道菜也是十分的有名,用笋干吸走鸭肉里面的油脂,笋干吃起来有着鸭肉的香味,鸭肉中又有着笋干独特的味道,两者混合在一起口感极其的丰富,吃起来没有油腻感又开胃。
许多人会以为鸭肉跟笋干都是比较难煮的,都会觉得要花费很长时间才能够吃上这道菜,因为鸭肉的肉质比较紧,煮可以来的时间会比较长,其实这道菜还有个懒人做法。