白菜是最家常的一道蔬菜，口感清脆带着香甜，一年四季都能吃到脆爽的白菜，所以白菜的做法特别多。
家常的酸辣白菜，做法非常简单，10几分钟就能炒好一盘，又酸又辣特别过瘾，无论是下酒还是下饭，都特别好吃！
我们一起来看看它是怎么做的吧！
用料：
白菜适量、干辣椒2-3个、蒜4瓣、淀粉1勺、味极鲜酱油1勺、盐适量、糖小半勺、醋3勺、鸡精少许（不吃鸡精可以换蚝油）。
步骤：
1、先把白菜剥几片叶子洗净，做出来有一盘的量就可以，沥干水分后撕成块或用刀斜切成块，盛入盘中备用；
2、把小米椒和蒜切碎备用，把醋、味极鲜酱油、盐、白糖、鸡精、淀粉放到一只小碗里，放入2勺清水，搅拌均匀；
3、烧热油锅，倒入适量油加热，放入小米椒和蒜末，中小火爆炒出香味后，倒入白菜块翻炒；
4、把白菜炒至有点变软，水分炒出来了，倒入调制好的酱料汁，翻炒均匀，看到汤汁变得浓稠，油润亮泽，就可以出锅啦！
这个菜的调味没有固定比例，可以根据自己的口味进行调整，喜欢吃辣的，可以多放几个小米椒，喜欢酸的可以多放一些醋，酸辣香甜的炒白菜，特别入味，无论跟什么主食都特别搭！
让美食变得家常，与家人一起分享，唯爱与美食不可辜负！
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