长小白菜怎么炒好吃,炒长白菜最好吃的做法

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！

距离春节已经过去了很长一段时间，所以很多人对于大鱼大肉的吃食，都有一些腻味了。所以这个时候就特别适合炒上一道青菜，不仅可以很好地刮去我们身上的油脂，还可以均衡一下营养。今天小猫就给大家带来一道“素炒大叶青菜”的做法，这是一道口味清淡，好吃下饭的一道菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。

说起大叶青菜这可是我们四川地区特有的一种菜了，它的名字叫青菜又名大叶青、宽帮青菜。这种菜质地坚实，叶大柄厚，口感苦涩。这种菜在冬春季节上市，一般是用来制作腌菜的，平常大家所熟悉的“酸菜鱼”里边的酸菜就是用这种菜制作的，还有就是制作芽菜和冬菜了，由于这种菜味道苦涩，所以很少炒来吃的。

其实很多人不知道这种菜是可以炒来吃，就是制作的时候只要掌握好技巧，炒出来是非常好吃的，没有一点苦味。而且口味清香爽口、看上去绿油油的，非常有食欲，特别的下饭。每次我做好这道菜，一上桌甚至要比肉菜还受到家人的喜欢，基本上上都是最先光盘的。下面我就把制作这道菜的技巧和方法步骤分享给大家。

【制作材料】：大叶青菜1棵、干辣椒4-5个、大蒜2瓣、盐1勺、鸡精1勺

【步骤一】：把大叶青菜杆和叶子分开，清洗干净后把杆和叶子分别切成半厘米左右的大小颗粒装容器中备用。