今天是老板娘过四十八岁的生日，当时她点名要喝鱼汤。就在这个时候饭店的厨师毛遂自荐给老板娘说做鱼汤比较拿手，但是没想到鱼汤做好以后老板娘看了是气的火冒三丈，所以当时搞的大厨也差点丢了工作。接下来看鱼汤到底是怎么回事。
·刚才拿了一个大草鱼的鱼头，加入些葱、姜、白酒、盐、味精和胡椒粉，鱼头腌一下可以去腥。
·这边又切了一些青蒜苗和香菜末，随后又从裤兜里边掏出来一个鸡蛋。
·今天准备给老板娘做一道不一样的鱼头汤。刚才给鸡蛋里边加入一点的香油，这一点鸡蛋凉了之后也不会有任何的腥味。
·这边开始上灶操作了，首先得加入一些猪油，煎鱼头用猪油增香去腥。
·现在鱼头经过二十分钟的腌制已经腌好了，放到锅里慢慢煎制，葱、姜也是放在一起。
·鱼头煎差不多以后要沿着锅边喷入少许白酒。
·趁着煎鱼头的功夫还要在小灶上烧了一些热水。
·做鱼头汤第二步关键必须要用开水，这样做的鱼头不腥才更浓更白。
·鱼头两面煎的金黄以后还倒入刚才提前准备好的热水。
·鱼头汤色泽确实挺白的，刚才煎鱼头的时候用勺子把鱼头全部捣碎了。这种做法确实不得不说，我也是第一次见到。
·有没有见过鱼头捣碎的鱼头汤的做法？跟厨长说这种鱼头的方法是失败了八十多次才研发成功的。
·鱼头捣碎以后调味是加入盐、味精、胡椒。当时自豪的跟大家说鱼头汤捣碎了之后可以更好的释放蛋白质。
·现在的鱼头汤经过二十分钟的炖制，已经炖的差不多了，出锅之前要淋入少许的白醋，这样一来酸爽开胃。
·用密漏将鱼头全部捞出来倒掉不要了，留鱼汤。
·这个时候把刚才从裤兜里掏出的鸡蛋慢慢淋入，一定要关了火把鸡蛋养熟就可以了。
·出锅之前撒入刚才切好的香菜末和蒜苗末。
·鱼汤做好之后服务员给老板娘端上去，老板娘一看气的是火冒三丈，说鱼汤为什么没有鱼，反而鱼汤里面还放鸡蛋，这是什么怪做法？所以当时就很生气，直接让大厨立马走人。
大家觉得鱼汤的做法真的有什么毛病吗？
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