4. 裹粉
将腌制好的鸡柳先放入面粉中，确保每根鸡柳均匀裹上一层面粉，然后放入鸡蛋液中，再最后裹上一层面包屑。这个过程可以重复一遍，以确保外皮更加酥脆。裹粉时可以轻轻按压，使面包屑更好地粘附在鸡柳上。
5. 炸制
在锅中倒入适量的食用油，油温加热至170-180℃时，将裹好粉的鸡柳逐个放入锅中。注意不要一次放入太多，以免油温骤降。炸制约3-5分钟，直至鸡柳表面金黄酥脆。炸的过程中，可以适时翻动鸡柳，以确保均匀受热。
6. 沥油
将炸好的鸡柳用漏网捞出，放在厨房纸巾上沥去多余的油分。这样可以有效去除油腻，使鸡柳更加健康可口。
三、享用与搭配
香酥炸鸡柳出锅后，可以搭配各种酱料，如番茄酱、甜辣酱或蒜蓉酱，增添风味。此外，鸡柳也可以放在沙拉中，搭配新鲜的蔬菜，成为一道健康又美味的主菜。可以尝试将鸡柳与生菜、黄瓜、胡萝卜等搭配，既美观又营养丰富。
在家庭聚餐时，可以将香酥炸鸡柳作为开胃小吃，搭配一些小碟子，让大家可以自由取用。这样的设置不仅方便，也能营造出轻松愉快的用餐氛围。
四、小贴士
油温控制：油温过低会导致鸡柳吸油过多，油温过高则容易炸糊。可以用筷子插入油中，看到周围冒泡时，说明油温合适。保持油温稳定是炸制成功的关键。
腌制时间：腌制时间可以根据个人口味调整，腌制时间越长，鸡肉越入味。可以提前准备好鸡柳，腌制好后放入冰箱，待聚会时再进行炸制。
面包屑选择：使用粗面包屑可以增加炸鸡柳的酥脆感，而细面包屑则会使外皮更加均匀。根据个人喜好选择适合的面包屑，可以让鸡柳的口感更加丰富。
