话说济宁的烫面角有许多与众不同的地方，其实烫面角是各地都有的美食，在南方叫烧麦，在北方称烫面角，蒸饺，所以叫烫面角因为它的形状就是大家熟悉的饺子样子的翻版与蒸饺差不多，当然饺子是死面的，而烫面角正如它的名字是用烫面做的，烫面角有多种馅料，肉馅，素馅，三鲜馅等，相传济宁的烫面角师祖最早就是卖蒸饺和混沌出身，有一天生意火爆的不得了，包烫面角的速度跟不上食客的速度，为了节省时间不让食客久等，这位师傅灵机一动一不做二不休把擀小园烫面皮直接檊成大面皮，大刀剁成面皮片，把包馄饨馅的直接包成混沌样扔到蒸笼里，当食客吃到这不一样烫面角时竟赞不绝口，老板一高兴把炖馄饨的鸡汤兑上面汤冲入鸡蛋花免费送给食客享用，从此留下吃烫面角免费喝汤的习惯，当然现在这种汤已经成为济宁另一种美食鸡糁汤，有了名免费也自然不在可能。所以在济宁看到的烫面角与其他地方不同，别的地方都是蒸饺样，而济宁的烫面角却是混沌样，你说好玩不。过去烫面角店门口都贴着汤免费字样，现在改成烫面角，糁汤。哈哈。
济宁的烫面角馄饨样
