将揉好的面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜或者湿布，防止面团表面变干。
将装有面团的大碗放入冰箱冷藏室，冷藏发酵至少8个小时，最好是12个小时以上。
四、早上使用
早上起来，将发酵好的面团从冰箱中取出。
将面团放在案板上，撒上一些干面粉，防止粘连。
用手将面团揉搓排气，将面团中的气体排出，这样蒸出来的馒头或者烙出来的饼才不会有酸味。
根据自己的需要，将面团分成小剂子，制作成馒头或者烙饼。
馒头：将小剂子揉成馒头形状，放入蒸锅中，冷水上锅蒸15-20分钟即可。
烙饼：将小剂子擀成薄饼，放入平底锅中，用中小火烙至两面金黄即可。
小贴士：
冷藏发酵的时间不是固定的，可以根据室温和冰箱的温度进行调整。如果室温较高，或者冰箱温度较低，可以适当缩短发酵时间；如果室温较低，或者冰箱温度较高，可以适当延长发酵时间。
判断面团是否发酵完成，可以观察面团的体积是否增大到原来的两倍大，并且表面有丰富的气孔。
如果早上时间比较赶，也可以提前一天晚上将馒头或者烙饼做好，早上起来直接加热就可以吃了。
如果喜欢吃甜馒头，可以在和面的时候多加一些糖。
如果喜欢吃有嚼劲的馒头，可以在和面的时候少加一些水。
好啦，今天的冷藏发酵小技巧就分享到这里啦！是不是很简单呢？赶紧动手试试吧，让你每天早上都能吃到美味的馒头和烙饼！如果你喜欢我的分享，记得点赞、评论、转发哦！我们下期再见！
