四月即将到来，夏天的脚步也越来越近了，很多适合春天吃野菜，大家可以抓紧吃了，因为有一些季节性很强的野菜，再不吃就要等到来年的春天了。适合春天吃的野菜有很多，春笋、香椿芽、荠菜、刺嫩芽等等，每一种野菜都各有风味，当然除了这些野菜之前，还有一样蔬菜是春天应该多吃的，那就是：韭菜。虽然说韭菜是一年四季都能吃得上的蔬菜之一，但是春天的韭菜尤其不能错过，俗话说韭菜“春食则香，夏食则臭”，抓住春天的尾巴不妨多吃一些。
韭菜带有独特的清香，丰富的维生素和膳食纤维，不仅开胃下饭，对身体健康还很有帮助，春天养生以养肝为先，二吃韭菜就是对养肝脾很有帮助的，同时韭菜含有的纤维素可促进肠道蠕动，可以帮助改善和预防便秘，常吃还能提高自身免疫力。因此春天不妨多吃一些韭菜，比吃肉强多了。我们家人就很爱吃韭菜，基本上春天三天两头就要吃一次。
韭菜的吃法也有很多，清炒、烧汤、烧烤、凉拌、做馅料等等，每一种做法都有它独特的风味，我们家人最爱的还属：韭菜炒鸭血，或者是搭配猪血和鸡血一起炒，它们和韭菜真的是绝配，口感鲜香嫩滑，特别开胃又下饭，做法还特别简单，炒一盘成本也不高，实在是太香了，下饭也下酒，总是吃不腻，我们全家人都很喜欢这道家常小炒菜，每回做都被光盘。4月宁可不吃肉，也要吃它，又鲜又嫩，对肝有益处，比吃肉强多了；韭菜和它才是绝配，又鲜又嫩，常吃养肝护脾，还能提高自身免疫力。接下来一起来看看详细做法吧。
