家常美味：清炖牛肋排的温馨做法
在这个美好的周五下午，让我们一起在重庆市的温馨厨房里，为家人准备一道美味的清炖牛肋排吧！这道菜软烂脱骨，香而不腻，绝对能让你的味蕾尽享牛肋排的鲜美。接下来，就让我们一步步来学习如何制作这道经典佳肴。
食材准备
- 牛肋排：1000克
- 姜：1块
- 葱：2根
- 料酒：3汤匙
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 香菜：适量（装饰用）
所需工具
- 炖锅
- 刀
- 砧板
- 搅拌勺
- 碗
前期准备
1. 食材处理：
- 牛肋排洗净，切成约5厘米长的段。
- 姜切片，葱切段备用。
烹饪步骤
1. 焯水：
- 在锅中加入足够的水，放入牛肋排，加入一汤匙料酒。
- 大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟。
- 捞出牛肋排，用清水冲洗干净，去除血水和杂质，沥干水分备用。
2. 炖煮：
- 炖锅中放入焯水后的牛肋排、姜片和葱段。
- 加入足量的水，水量要没过牛肋排。
- 加入两汤匙料酒，大火烧开后转小火。
- 盖上锅盖，小火慢炖1.5至2小时，期间可适当翻动牛肋排，使其均匀受热。
3. 调味：
- 炖至牛肋排软烂，用筷子能轻松插入时，加入适量的盐和白胡椒粉调味。
- 继续炖煮10分钟，让牛肋排充分吸收调味料的味道。
4. 出锅：
- 将炖好的牛肋排捞出，放入碗中。
- 撒上切好的香菜段，即可上桌享用。
贴心提示
- 焯水时加入料酒可以去除牛肋排的腥味。
- 炖煮时要用小火慢炖，这样牛肋排才能软烂入味。
- 调味时可根据个人口味适量增减盐和胡椒粉的用量。
- 炖煮过程中，如果发现水量不足，可适量添加热水。
现在，一道美味的清炖牛肋排就做好啦！在这美好的时光里，与家人一起品尝这道软烂脱骨、香而不腻的经典佳肴，感受家的温暖与幸福。快来试试吧，让你的厨房充满爱与美味！希望这份教程能帮助你轻松复刻这道佳肴，为你的餐桌增添一抹温馨与美味。享受烹饪，享受生活！
