板栗
糖炒板栗：准备适量板栗，洗净后在板栗壳上划十字口，放入锅中，加入适量食用油和白糖，小火翻炒至板栗外壳裂开，里面的果肉熟透即可。
板栗红烧肉：将五花肉切块焯水，锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒至表面微黄，放入板栗、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过食材，小火焖煮至肉和板栗软烂，大火收汁。
板栗炖鸡汤：鸡肉切块焯水，板栗去壳。将鸡肉、板栗、姜片、葱段放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，至鸡肉和板栗熟透，加盐调味。
板栗糯米粥：糯米提前浸泡，板栗去壳切碎。锅中加水，放入糯米和板栗，大火烧开后转小火煮至粥浓稠，加入适量冰糖调味。
板栗南瓜煲：南瓜去皮切块，板栗去壳。锅中倒油，放入南瓜和板栗翻炒几下，加入适量清水，大火烧开后转小火焖煮至南瓜和板栗软烂，加盐调味，可撒上葱花。
板栗烧鸡：鸡肉切块，用生抽、料酒、姜片腌制。锅中倒油，放入腌制好的鸡肉煸炒至变色，加入板栗、生抽、老抽、冰糖、水，大火烧开后转小火焖煮至鸡肉和板栗熟透入味。
板栗糕：板栗煮熟后压成泥，加入适量糯米粉、白糖、牛奶，揉成面团，分成小块搓圆按扁，放入蒸锅中蒸熟即可。
奶香板栗泥：板栗煮熟后压成泥，锅中放入黄油融化，加入板栗泥翻炒，再加入适量牛奶和白糖，炒至浓稠，有浓郁奶香味。
板栗焖排骨：排骨用盐、生抽、料酒腌制。锅中倒油，放入排骨煎至两面金黄，加入板栗、姜片、葱段、生抽、老抽、适量水，大火烧开后转小火焖煮至排骨和板栗熟透。
板栗山药糊：板栗和山药去皮切块，蒸熟后一起放入搅拌机，加入适量牛奶或水，搅打成细腻的糊，可根据口味加蜂蜜调味。
板栗虾仁：鲜虾去壳去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制。板栗去壳焯水备用。锅中倒油，先炒虾仁至变色盛出，再炒板栗，加入虾仁，放入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
板栗西兰花：板栗去壳，西兰花掰成小朵焯水。锅中倒油，放入板栗煸炒，再加入西兰花，加盐、鸡精调味，翻炒几下即可。
板栗烧茄子：茄子切滚刀块，用盐腌制出水后挤干水分。板栗去壳。锅中倒油，先炒茄子至变软，加入板栗、生抽、蚝油、少许水，焖煮至板栗和茄子熟透入味。
板栗烧鸡
板栗豆腐煲：豆腐切块焯水，板栗去壳。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入豆腐、板栗、生抽、老抽、水，小火炖煮至汤汁浓稠，豆腐入味。
板栗炒玉米：板栗去壳，玉米剥粒。锅中倒油，先炒板栗，再加入玉米粒，放入适量盐、白糖调味，翻炒均匀。
板栗红薯粥：红薯去皮切块，板栗去壳切碎。锅中加入大米、红薯、板栗和适量水，大火烧开后转小火煮至粥浓稠。
板栗芋泥球：板栗煮熟压成泥，芋头蒸熟压成泥，加入适量糖和牛奶拌匀。将芋泥和板栗泥分成小块，搓成球，可在表面撒上椰蓉。
板栗猪肚汤：猪肚处理干净切块焯水，板栗去壳。将猪肚、板栗、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，加盐调味。
板栗炒青椒：板栗去壳，青椒切块。锅中倒油，先炒板栗至表面微黄，加入青椒块，放入盐、生抽调味，翻炒至青椒断生。
板栗蒸蛋：板栗去壳切碎，鸡蛋打散，加入适量温水和盐搅匀，撇去浮沫，放入板栗碎，盖上保鲜膜，扎几个小孔，上锅蒸熟。
板栗核桃糊：板栗和核桃炒熟后，与泡发的大米一起放入搅拌机，加入适量水，搅打成糊，煮至浓稠，可加蜂蜜调味。
板栗炒肉丝：猪肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制。板栗去壳。锅中倒油，先炒肉丝至变色盛出，再炒板栗，加入肉丝，放入适量盐、生抽、料酒调味，翻炒均匀。
板栗土豆泥：板栗和土豆分别蒸熟，压成泥后混合，加入适量牛奶、黄油、盐拌匀，可做成球状或饼状。
板栗红枣粥：红枣去核，板栗去壳切碎。锅中加入大米、红枣、板栗和适量水，煮成浓稠的粥，可根据口味加冰糖。
板栗香菇烧麦：糯米蒸熟，板栗和香菇切丁。锅中倒油，炒香香菇丁，加入板栗丁、熟糯米、生抽、蚝油等调味。取烧麦皮，包入馅料，捏成烧麦形状，上锅蒸熟。
板栗青菜钵：板栗煮熟压成泥，青菜洗净切碎。锅中放少许油，先炒青菜至断生，加入板栗泥和适量清水，煮至汤汁浓稠，加盐调味。
板栗焖牛筋：牛筋提前炖煮至软烂，板栗去壳。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入牛筋和板栗，倒入适量生抽、老抽、蚝油，加水焖煮至入味。
板栗豆沙包：板栗煮熟压成泥，豆沙准备好。将面团发酵好后分成小剂子，擀成薄片，包入豆沙和板栗泥，捏成包子形状，二次醒发后上锅蒸熟。
板栗胡萝卜汤：板栗去壳，胡萝卜切块。锅中加水，放入板栗和胡萝卜，大火烧开后转小火煮至食材软烂，加盐调味，可根据喜好加少许香油。
板栗香芋煲：香芋去皮切块，板栗去壳。锅中倒油，先煎香芋块至表面微黄，加入板栗、适量清水，小火焖煮至香芋和板栗软糯，加糖调味。
板栗酥饼：将板栗煮熟压成泥，加入糖和黄油拌匀成馅料。水油皮和油酥分别和好，水油皮包裹油酥擀开卷起，重复几次后擀成薄片，包入板栗馅，制成酥饼形状，刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱烤至金黄。
板栗炒豆角：板栗去壳，豆角切段。锅中倒油，先炒豆角至断生，加入板栗，放入盐、生抽、少许水，焖煮至豆角和板栗熟透。
板栗南瓜发糕：南瓜蒸熟压成泥，加入板栗碎、酵母、面粉、白糖和适量水，搅拌成面糊，发酵至两倍大，放入模具，上锅蒸熟。
板栗木耳炒肉片：猪肉切片，用盐、生抽、淀粉腌制。板栗去壳，木耳泡发。锅中倒油，先炒肉片至变色盛出，再炒板栗和木耳，加入肉片，放入盐、生抽调味，翻炒均匀。
板栗枸杞粥：板栗去壳切碎，枸杞洗净。锅中加入大米、板栗和适量水，煮至半熟时加入枸杞，继续煮至粥浓稠，可加冰糖调味。
板栗马蹄糕：马蹄切碎，板栗煮熟压成泥。将马蹄、板栗泥、马蹄粉、白糖和适量水混合均匀，倒入模具，上锅蒸熟，放凉后切块。
板栗炒芦笋：板栗去壳，芦笋切段。锅中倒油，先炒板栗至微微变色，加入芦笋段，放入盐、鸡精调味，快速翻炒至芦笋断生。
板栗山药排骨汤：排骨焯水，山药去皮切块，板栗去壳。将排骨、山药、板栗、姜片放入砂锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，加盐调味。
板栗蛋黄酥：板栗煮熟压成泥，咸蛋黄蒸熟。水油皮和油酥制作好后，水油皮包裹油酥擀开卷起，重复操作。擀成薄片后包入板栗泥和咸蛋黄，制成蛋黄酥形状，刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱烤制金黄。
板栗玉米糊：板栗去壳切碎，玉米打成玉米浆。锅中加入适量水，放入板栗碎煮至软烂，倒入玉米浆，搅拌均匀，煮至浓稠，加糖调味。
板栗菠菜饼：板栗煮熟压成泥，菠菜洗净焯水切碎。将菠菜、板栗泥、面粉、鸡蛋、盐和适量水混合成面糊，平底锅倒油，倒入面糊摊成薄饼，两面煎至金黄。
板栗猪肚煲：猪肚处理干净切条，焯水后与去壳的板栗一同放入砂煲。加入姜片、葱段、料酒、适量清水，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时，至猪肚和板栗软烂，加盐调味。
板栗红豆沙：板栗煮熟压泥，红豆提前泡发煮熟后打成豆沙。锅中放少许油，先倒入豆沙翻炒，再加入板栗泥，放入适量白糖，继续翻炒均匀，可作为馅料使用。
板栗炒蚕豆：板栗去壳，新鲜蚕豆剥壳。锅中倒油，先炒板栗至表面微皱，加入蚕豆，放入盐、生抽、少量水焖煮一会儿，至蚕豆熟透，大火收汁。
板栗燕麦粥：板栗去壳切碎，燕麦片准备好。锅中加水，放入板栗碎煮开后转小火煮几分钟，加入燕麦片，继续煮至燕麦片软烂，可加蜂蜜或牛奶调味。
板栗番茄牛腩：牛腩切块焯水，板栗去壳，番茄切块。锅中倒油，炒香葱姜蒜，加入牛腩煸炒至变色，放入番茄炒出汁，加生抽、老抽、料酒、八角等调料，加水没过食材，小火炖煮约1小时，再加入板栗继续炖至牛腩和板栗软烂。
板栗松饼：板栗煮熟压成泥，将低筋面粉、鸡蛋、牛奶、白糖、泡打粉混合成面糊，再加入板栗泥拌匀。平底锅刷油，舀入面糊，煎至两面金黄。
板栗白菜煲：板栗去壳，白菜切段。锅中倒油，先炒白菜至变软，加入板栗、适量清水、盐、生抽，小火焖煮至白菜和板栗熟透入味。
板栗紫薯泥：紫薯蒸熟压成泥，板栗煮熟压泥。将两者混合，加入适量炼乳或蜂蜜，搅拌均匀，可做成球状或放入模具中定型。
板栗卤鸡腿：鸡腿划几刀，焯水后与去壳板栗一同放入锅中。加入卤料包、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、适量水，大火烧开后转小火卤煮约30分钟，至鸡腿和板栗入味。
板栗红枣糕：红枣去核切碎，板栗煮熟压泥。将低筋面粉、鸡蛋、白糖、泡打粉、红枣碎、板栗泥混合，加入适量牛奶搅拌成面糊，倒入模具，上锅蒸熟。
板栗炒荷兰豆：板栗去壳，荷兰豆摘去两头筋丝。锅中倒油，先炒板栗至变色，加入荷兰豆，放入盐、鸡精调味，快速翻炒至荷兰豆断生。
板栗猪心汤：猪心处理干净切片，焯水后与板栗一同放入砂锅中。加入姜片、葱段、料酒、适量清水，大火烧开后转小火慢炖约1小时，至猪心和板栗熟透，加盐调味。
板栗麻薯：糯米粉、玉米淀粉、白糖、牛奶混合成面糊，蒸熟后加入黄油揉匀成麻薯团。板栗煮熟压泥，将麻薯团分成小块，包入板栗泥，搓成圆球。
板栗西葫芦：板栗去壳，西葫芦切片。锅中倒油，先炒板栗，再加入西葫芦片，放入盐、生抽调味，翻炒至西葫芦变软。
板栗莲子粥：板栗去壳切碎，莲子泡发去芯。锅中加入大米、板栗、莲子和适量水，大火烧开后转小火煮至粥浓稠，可加冰糖调味。
板栗蛋炒饭：板栗去壳切碎，鸡蛋打散炒熟盛出。锅中再倒少许油，放入米饭炒散，加入板栗碎、鸡蛋、盐、生抽、葱花，翻炒均匀。
板栗蒸南瓜：南瓜去皮切块，板栗去壳。将南瓜块和板栗间隔摆放，上锅蒸熟，可淋上少许蜂蜜或炼乳。
板栗卤猪蹄：猪蹄处理干净切块，焯水后与板栗一同放入卤锅中。加入卤料、生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段、适量水，小火慢卤至猪蹄和板栗软烂入味。
板栗芹菜炒香干：板栗去壳，芹菜切段，香干切片。锅中倒油，先炒板栗，再加入芹菜段和香干片，放入盐、生抽调味，翻炒至芹菜断生。
板栗椰蓉球：板栗煮熟后压成细腻的泥状，加入适量炼乳和椰蓉拌匀。将板栗泥搓成一个个小球，再在椰蓉中滚一圈，让小球表面均匀裹上椰蓉。
板栗丝瓜汤：板栗去壳，丝瓜去皮切滚刀块。锅中倒油，放入姜片爆香，加入板栗煸炒几下，再倒入适量清水，大火煮开后转小火煮至板栗熟透，放入丝瓜煮至变软，加盐调味。
板栗炒三丁：板栗去壳切丁，土豆、胡萝卜也分别切丁。锅中倒油，先炒土豆丁和胡萝卜丁，炒至微微变色后加入板栗丁，放入盐、生抽、白糖调味，翻炒均匀。
板栗桂圆粥：板栗去壳切碎，桂圆去壳去核。锅中加入大米、板栗、桂圆和适量水，大火烧开后转小火熬煮至粥变得浓稠，可根据个人口味加入红糖调味。
板栗藕夹：板栗煮熟压成泥，莲藕洗净切成夹刀片。在藕夹中夹入板栗泥，裹上面粉或面糊，放入油锅中炸至金黄酥脆。
板栗南瓜米糊：南瓜去皮切块，板栗去壳。将南瓜和板栗放入搅拌机中，加入适量清水打成糊，倒入锅中煮至浓稠，可加少许冰糖调味。
板栗炒面筋：板栗去壳，面筋切块。锅中倒油，放入葱姜蒜爆香，加入面筋翻炒几下，再加入板栗，放入生抽、蚝油、盐调味，翻炒均匀。
板栗红枣银耳羹：板栗去壳，红枣去核，银耳泡发撕成小朵。将板栗、红枣、银耳放入锅中，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮至银耳出胶，加入冰糖调味。
板栗虾仁滑蛋：虾仁去壳去虾线，用盐、料酒、淀粉腌制。板栗去壳，鸡蛋打散。锅中倒油，先炒虾仁至变色盛出，再炒板栗，倒入鸡蛋液，等鸡蛋液稍微凝固时加入虾仁，翻炒均匀，加盐调味。
板栗红薯饼：红薯蒸熟压成泥，板栗煮熟压成泥。将红薯泥和板栗泥混合，加入适量糯米粉和白糖，揉成面团，分成小块搓圆按扁，放入锅中煎至两面金黄。
板栗白菜炒粉条：板栗去壳，白菜切段，粉条泡软。锅中倒油，先炒白菜至变软，加入板栗和粉条，放入生抽、盐、适量水，焖煮至粉条熟透入味。
板栗核桃酥：板栗煮熟压成泥，核桃切碎。将低筋面粉、黄油、白糖、鸡蛋混合成面团，加入板栗泥和核桃碎揉匀，分成小块搓圆按扁，放入烤箱烤至表面金黄。
板栗土豆烧牛肉：牛肉切块焯水，土豆切块，板栗去壳。锅中倒油，炒香葱姜蒜，加入牛肉煸炒至变色，放入土豆块和板栗，加生抽、老抽、料酒、八角等调料，加水没过食材，小火炖煮至牛肉、土豆和板栗软烂。
板栗山药饼：山药去皮蒸熟压成泥，板栗煮熟压成泥。将山药泥和板栗泥混合，加入适量面粉和白糖，揉成面团，分成小块搓圆按扁，放入锅中煎至两面金黄。
板栗紫菜蛋花汤：板栗去壳切碎，紫菜泡发。锅中加水，放入板栗碎煮开，倒入打散的鸡蛋液形成蛋花，加入紫菜，加盐、香油调味。
板栗炒洋葱：板栗去壳，洋葱切块。锅中倒油，先炒板栗至表面微黄，加入洋葱块，放入盐、生抽、白糖调味，翻炒至洋葱变软。
板栗芋艿煲：芋艿去皮切块，板栗去壳。锅中倒油，先将芋艿块煎至表面微黄，加入板栗、适量清水、盐、生抽，小火焖煮至芋艿和板栗软糯。
板栗红枣糯米糍：糯米粉加适量水和白糖揉成面团，分成小块搓圆按扁。红枣去核切碎，板栗煮熟压成泥。将红枣碎和板栗泥包入糯米面团中，搓成圆球，上锅蒸熟，取出后可在椰蓉中滚一圈。
板栗胡萝卜炒肉丝：猪肉切丝，用盐、生抽、淀粉腌制。板栗去壳，胡萝卜切丝。锅中倒油，先炒肉丝至变色盛出，再炒板栗和胡萝卜丝，加入肉丝，放入盐、生抽调味，翻炒均匀。
板栗南瓜蒸饺：南瓜去皮擦丝，用盐*出水分后挤干，板栗煮熟压成泥。将南瓜丝和板栗泥混合，加入适量盐、生抽、香油等调味成馅料。饺子皮擀好后包入馅料，上锅蒸熟。
板栗荞麦粥：板栗去壳切碎，荞麦洗净。锅中加入适量水，放入板栗和荞麦，大火烧开后转小火慢煮，直至荞麦和板栗熟透，粥变得浓稠，可依个人口味加少许蜂蜜调味。
板栗青笋炒木耳：板栗去壳，青笋去皮切片，木耳泡发撕小朵。锅中倒油，先放入板栗煸炒片刻，再加入青笋片和木耳，放入盐、鸡精、生抽调味，快速翻炒至青笋断生。
板栗排骨焖饭：排骨用盐、生抽、料酒腌制。板栗去壳，大米洗净。锅中倒油，炒香排骨至变色，加入板栗和大米，翻炒均匀后倒入电饭煲，加入适量水，按下煮饭键，煮好后拌匀即可。
板栗豆沙青团：糯米粉和粘米粉混合，加入适量温水揉成面团。板栗煮熟压成泥，豆沙备好。将面团分成小块，擀成薄片，包入豆沙和板栗泥，搓成青团形状，放入蒸锅中蒸熟，取出后刷上一层熟油。
板栗豆腐丸子汤：豆腐压碎，加入板栗泥、适量淀粉、盐、生抽等调料拌匀，搓成丸子。锅中加水，放入姜片、葱段，水开后放入丸子，煮至丸子浮起，加盐、香油调味。
板栗炒荷兰豆虾仁：虾仁去壳去虾线，用盐、料酒腌制，板栗去壳，荷兰豆摘净。锅中倒油，先炒虾仁至变色盛出，再炒板栗和荷兰豆，加入虾仁，放入盐、鸡精、白糖调味，翻炒均匀。
板栗山药泥蛋糕：山药和板栗蒸熟后分别压成泥，低筋面粉、鸡蛋、白糖、玉米油、泡打粉混合成面糊，加入山药泥和板栗泥拌匀。倒入模具，放入烤箱烤至表面金黄。
板栗白菜豆腐煲：板栗去壳，白菜切段，豆腐切块。锅中倒油，先煎豆腐至两面金黄盛出，再炒白菜至变软，加入板栗和豆腐，倒入适量清水、生抽、盐，小火焖煮至入味。
板栗紫薯西米露：板栗去壳切碎，紫薯去皮切块，西米煮至透明捞出过凉水。锅中加入适量牛奶，放入板栗碎和紫薯块煮至紫薯软烂，加入西米，依个人口味加冰糖调味。
板栗香芹炒豆干：板栗去壳，香芹切段，豆干切片。锅中倒油，先炒板栗至微微变色，加入香芹段和豆干片，放入盐、生抽、蚝油调味，快速翻炒至香芹断生。
板栗枸杞蒸蛋羹：板栗去壳切碎，枸杞泡发。鸡蛋打散，加入适量温水、盐搅匀，撇去浮沫，放入板栗碎和枸杞，盖上保鲜膜扎孔，上锅蒸熟。
板栗玉米胡萝卜汤：板栗去壳，玉米切段，胡萝卜切块。锅中加水，放入板栗、玉米、胡萝卜，大火烧开后转小火煮至食材熟透，加盐调味。
板栗红薯糯米糍：红薯蒸熟压成泥，加入板栗泥和糯米粉，揉成面团。分成小块搓圆按扁，锅中倒油，放入面团煎至两面金黄，可撒上白芝麻。
板栗菠菜猪肝汤：板栗去壳，猪肝切片用料酒、淀粉腌制，菠菜洗净切段。锅中加水，放入板栗煮开，加入猪肝煮至变色，再放入菠菜，加盐、香油调味。
板栗南瓜千层饼：南瓜蒸熟压成泥，加入板栗泥、面粉、酵母、白糖和适量水，揉成面团发酵。发酵好后擀成薄片，刷油撒盐，卷起来切成小段，再擀成饼状，放入锅中烙至两面金黄。
板栗绿豆沙：绿豆提前泡发煮熟，打成豆沙状，板栗煮熟压成泥。锅中放少许油，倒入绿豆沙翻炒，再加入板栗泥，放入适量白糖调味，翻炒均匀。
板栗炒土豆片：板栗去壳，土豆去皮切片。锅中倒油，先炒板栗至表面微皱，加入土豆片，放入盐、生抽、少量水焖煮一会儿，至土豆片熟透，大火收汁。
板栗红枣桂圆汤：板栗去壳，红枣去核，桂圆去壳去核。锅中加入适量水，放入板栗、红枣、桂圆，大火烧开后转小火炖煮至食材软烂，加入冰糖调味。
板栗胡萝卜焖牛腩：牛腩切块焯水，板栗去壳，胡萝卜切块。锅中倒油，炒香葱姜蒜，加入牛腩煸炒至变色，放入胡萝卜块和板栗，加生抽、老抽、料酒、八角、香叶等调料，加水没过食材，小火慢炖至牛腩、胡萝卜和板栗软烂入味。
板栗椰奶小方：板栗煮熟压成泥，牛奶、淡奶油、白糖、玉米淀粉混合均匀，小火煮至浓稠，加入板栗泥拌匀。倒入模具中冷藏至凝固，取出切成小方块，裹上椰蓉。
板栗美食
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