秋天是浪漫而又温馨的季节，这季节花儿艳，风儿柔，景儿美，到处弥漫着各种各样颜色的花和醉人的风景。有事没事出来看看，吃餐美食，欣赏外面的世界，原来生活如此美好。
这种美好让人爱上做饭，好好吃饭，我们真的是很聪明，简单的食材搭配就能在厨师手里变成多滋多味的食物。我想我也会让自己爱做饭的想象力，把食材也能变成家人朋友们可口的饭菜。
导语：秋天，这三个菜我家经常炒，两素一荤才对胃，下酒下饭真解馋
【辣椒炒猪耳】
食材：线椒，小米辣，猪耳，白酒，白糖，蒜，姜，生抽，盐，五香粉
猪身上最好吃又不腻的部位猪脚，猪手，猪肝，猪尾巴，猪耳朵等，其中猪耳朵做法最家常，卤，煮，炒，凉拌都是家庭主妇们可以任意搭配来做的菜。今日语墨给大家分享辣椒炒猪耳，简单煮一下再炒炒就出锅。
具体做法
1.猪耳朵买的时候让人处理干净，回来简单清洗干净，冷水入锅加白酒，姜一起煮开撇去浮沫继续煮熟煮烂约20分钟左右捞起沥干水分切成小条备用。
2.准备一些线椒和小米辣，这两种辣椒辣味浓，最适合炒猪耳，再准备适量的蒜和姜片。
3.锅热倒入适量的油，加入白糖炒出糖色加入猪耳朵混合翻炒上色，再倒入生抽，五香粉调味，稍微加一点开水保持猪耳鲜亮湿润焖1分钟加辣椒入锅大火炒出辣椒香味，出锅前加少许盐调味即可装盘。
【清炒芋头】
食材：香芋，芹菜，辣椒，生抽，盐
九月是蔬菜最多的季节，莲藕，土豆，萝卜，芋头，红薯大量上市的时候，我们要常吃这些应季蔬菜，不仅是因为它们新鲜，这些含有丰富的维生素和矿物质及蛋白质，让你在秋天健康快乐的生活。
广东芋头分为小芋头和大芋头两种，小芋头适合蒸直接吃特别香糯。大芋头一般用来煲汤，做甜品，炒肉，清炒等，都是特别受欢迎的美食。
具体做法
1.一个大芋头可吃两餐，用一半来简单清炒，吃它原味最营养。去皮洗干净切成小块备用。
2.准备一些辣椒，芹菜提香味或者葱花，按自己的口味添加。
3.锅热倒入适量的油，把芋块放入锅中开中火翻炒片刻倒入生抽和盐调味，再加开水适量炒至芋头变熟加辣椒和芹菜调味增香继续翻炒几下即可出锅。
语墨温馨话
芋头含淀粉特别多，清炒也要加入开水可保持芋头水润状态，吃起来不干柴，喜欢多汁水一点的可多加，因为芋头吸水能力特别强，前提芋头不要在锅里炒太久，炒太久容易太软烂，用筷子夹不起来，吃起来就不会有沙沙的口感了。
【香煎老豆腐】
食材：老豆腐，芹菜，葱花，蒜瓣，生抽，五香粉，盐
秋天里多吃豆制品特别好，进补正当时，豆类含蛋白质较多，这天气早晚温差大，常吃提高免疫力，少生病少感冒，润燥解秋乏。
具体做法
1.温水里放盐搅均匀后把豆腐放入盐水里泡10分钟可泡出豆腥味，再冲洗干净切成块备用。准备点葱花和芹菜搭配，豆香味更浓郁。
2.锅热倒入适量的油，把豆腐块放入锅中小火慢煎至两面金黄，加点蒜碎爆香混合翻炒均匀，倒入适量的生抽，五香粉调味。
3.出锅前加入葱花和小芹菜一起大火翻炒几下，加少许盐调味即可出锅。
饭菜已做好，在窗台闲坐下来，等着家人一起吃饭，欣赏美丽的花儿，这种片刻的安静时光总是那么容易让人感觉非常美好，外面有自己期待的人为家努力工作，家里有热饭热菜等带他们，这种生活方式就是幸福。
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