健身达人们的冰箱里一定常备鸡胸肉，它低脂高蛋白，简直是减脂增肌的绝佳食材。不过，要是做得不好，鸡胸肉很容易又柴又干，让人难以下咽。今天就给大家分享超绝的香煎鸡胸肉做法，简单几步，轻松做出鲜嫩多汁的美味鸡胸肉，哪怕厨房小白也能一次成功！
食材准备
鸡胸肉1块、大蒜2瓣、料酒2勺、生抽2勺、老抽半勺、盐1勺、胡椒粉半勺、糖1勺、芝麻1勺、黑胡椒半勺、辣椒面半勺、孜然1勺、食用油适量。
做法步骤
1. 鸡胸肉洗净，顺着纹理切成厚度均匀的薄片，这样能让鸡胸肉在煎制时受热更均匀，熟得更快，也更容易入味。
2. 将切好的鸡胸肉放入碗中，加入蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、糖，用手抓匀，确保每片鸡胸肉都裹满调料，腌制半小时，让鸡胸肉充分吸收调料的香味。
3. 取一个小碗，将芝麻、黑胡椒、辣椒面、孜然混合在一起，搅拌均匀，做成香煎鸡胸肉的灵魂小料。
4. 热锅，倒入少许食用油，油热后将腌制好的鸡胸肉放入锅中，小火慢煎。煎制过程中不要频繁翻动鸡胸肉，等一面煎至金黄，再翻面煎另一面，这样可以保证鸡胸肉的完整性，也能让表面更酥脆。
5. 当鸡胸肉两面都煎至九成熟时，将调好的小料倒入锅中，翻炒均匀，让每片鸡胸肉都裹满小料，再煎1分钟左右，即可出锅。
烹饪技巧
- 鸡胸肉切片时尽量切得薄一些，这样能缩短煎制时间，避免鸡胸肉煎得过老。
- 腌制鸡胸肉的时间不要少于半小时，如果时间充裕，腌制1 - 2小时，鸡胸肉会更入味。
- 煎制鸡胸肉时一定要用小火，火太大容易导致表面焦糊，而内部还没熟透。
- 翻面时动作要轻，以免鸡胸肉破碎。可以用铲子轻轻插入鸡胸肉底部，慢慢翻面。
咬上一口刚出锅的香煎鸡胸肉，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，调料的香味和鸡肉本身的鲜美完美融合，每一口都超满足！无论是作为减脂餐的主食，还是日常餐桌上的美味佳肴，这道香煎鸡胸肉都不会让你失望。赶紧动手试试吧！
,
