3.碗中打入1只鸡蛋，搅成蛋液；
4.淀粉30克、面粉30克装盘；
5.将腌好的鱼段，先均匀的裹上一层淀粉，再裹上蛋液，再均匀的裹上一层面粉；
鱼段下锅，先炸刀切面定型，锁住水分
6.锅中热油，油温5成，下入鱼段，小火煎炸；
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