家人们，普通人摆摊开店创业，选品很关键！我认识一个朋友，起初四处碰壁，后来靠一款经典美食才好转，老派牛肉浇头面。它凭借着传统的老味道，一出摊就引得顾客排队，想学的家人们，接着往下看！
传统老味道牛肉浇头面的口味，在于醇厚的汤底、入味的牛肉与筋道面条的和谐搭配。
老派牛肉浇头面
1、食材：牛大骨4斤，猪大骨2斤，老母鸡架2斤，把这些食材用清水泡四个小时，泡去血水。
2、香料包：白芷5克，白蔻3克，香叶2克，肉蔻4克，山奈5克，陈皮5克，砂仁4克，去籽草果2克，小茴香8克，把这些用开水洗干净用纱布包起来备用，
3、焯水：把泡去血水的食材冷水下锅烧开煮出血沫，捞出用温水洗干净备用。
4、高汤：把焯好水的牛大骨和猪大骨，老母鸡架放入桶中，加入25斤清水，再放入香料包烧开转小火，盖盖煮5小时即可，高汤就做好了。
解读：高汤没有捷径，只有真材实料，
5、秘制酱油：万通特鲜酱油300克，海天鲜味生抽350克，伊例家红烧酱料40克，老冰糖80克，把这些调料放盆中，加入清水500克，再放入香料烧开转小火熬20分钟关火，自然凉透后过滤出香料渣子即可。
