用美食治愈生活，让我带你去寻找城市的味道。这里是蔡甸新农，新农最有名的我们都知道，牛骨头牛肉面。不过话说回来，当新农老街被拆了之后，很多在新农做牛肉面的店已经搬出了新农。现在目前为止，在新农老街上依然还在经营牛肉面的面馆，可以说是寥寥无几了。
今天我们就去找一家依然还坚守在新农老街上的一家牛肉面老店。这里就是新农老街了，这家店志刚特色牛骨头。这是鸡蛋干子是吧？牛骨头是吧？对。点了一个牛骨头面，这是凤凰翅，里面的凤凰翅给的蛮多的。新农最有名的一个是牛骨头，一个就是牛肉面。所以今天我点了一个牛骨头面。
刚才说的牛骨头用的都是凤凰翅，凤凰翅是哪一块？就是牛直排前面那一撮，而且是带脆骨的。凤凰翅说实话，它比我们所最近流行这种牛脖骨的成本要低一些，这也是新农最早做牛骨头用的一个食材了。这种韭菜叶子面，还有一小块直排，典型的新农口味，香料味没有那么重，五香味的，卤的蛮软烂。
说到新农牛肉面，可能很多人都以为是蔡甸新农人原创的，我查过资料的，其实并不是的。为什么这样说？因为新农牛肉的起源，它也是起源于湖南的宝庆府。最早武汉是没有牛肉面的，就是清朝嘉庆年间汉口开埠，湖南的宝庆人，也就是现在所谓的湖南邵阳来到了汉口，开始打码头，同时也把宝庆牛肉面带到了汉口。
那个时候除了湖南宝庆府人把牛肉面带到汉口之外，湖南的新化人也把牛肉粉带到了汉口。最早的牛肉粉馆叫什么？为什么说新农的牛肉面的起源是湖南？新农第一家做牛肉面的人姓毛，这个可能很多人都知道，他就是以前在福庆和打工，他从福庆和出来之后回到了新农，开了第一家牛肉面馆。
