黄椒酱肉饼蒸雪蟹
食材&配料：
雪蟹、五花肉、黄椒酱、灯笼椒、陈皮、鸡汁、味粉、豉油、老抽、美极鲜
制作步骤：
- 雪蟹宰*后用80度温水浸泡3分钟。
- 五花肉切成丁加入陈皮、调料摔打上劲。
- 肉饼垫底，摆好雪蟹，送入蒸箱蒸7分钟，取出后用灯笼椒酱点缀，再蒸1分钟即可。
- 灯笼椒酱：鲜灯笼椒切碎，用热油浇一下，调味，按一比一混合黄椒酱即可。
烟熏肚条
食材&配料：
猪肚、茶叶、糖、盐、鸡粉
制作步骤：
- 猪肚清洗干净去油焯水，加入葱、姜、黄酒，文火煮酥，加入盐关火，用原汤浸泡20分钟备用。
- 锅中垫上锡纸，撒上茶叶，猪肚搁在网架上，放入糖，熏至微黄，取出改刀装盘即可。
蛋黄流沙芝士条
食材&配料：
薯条、芝士、黑椒汁、蛋黄、淡奶油、海盐、糖
制作步骤：
- 薯条用热油炸好备用。
- 黄油、蛋黄油炒芝士，熬成酱。
- 石锅烧热，把蛋黄芝士酱加入糖、淡奶熬好，下入炸好的薯条，撒上香草碎点缀即可。
