南京人喜欢吃鸭，扬州人喜欢吃鹅，鹅是发物，吃鹅讲究节气，但是扬州人一年四季都吃，足见扬州人对老鹅的喜爱，这家店被称为扬州第一老鹅，它就是袁记原味老鹅店。
这家店开在梅岭西路上，黄底红字的招牌很远就能看见特别醒目，这家店主打的是原味老鹅，不添加香精添加剂，因此味道纯正，是扬州人喜欢的口味。
他家的老鹅入口醇香，酥烂，可以说是“上得厅堂下得厨房”，一家人随便吃吃，味道极好，也能出现在酒席上，非常上档次，鹅肉肥而不腻，形态饱满，色泽诱人，质感松嫩，味道超赞。他家是传统的老店，他家鹅的特点就是原汁原味，食之爽口，肉质鲜美，有一股鹅肉的清香味道，老鹅的皮儿薄，没有肥油，肉质紧实，吃起来很香，而且不会很咸，口味刚刚好，大部分人都很认同他家老鹅的味道。
每到饭点，这家老鹅店门口就排起长队，多年的老字号品质值得信任，他家的老鹅选用养殖周期8个月以上的老鹅，头一天晚上我*好之后浸泡一小时交蛾体内的血水浸泡干净，然后再冲洗4~5遍，老板说只要是鲜活的，现*的鹅，食材新鲜处理的干净，不需要太多的佐料，做出来的鹅味道就特别好吃，
那些加了很多佐料炖出来的鹅，当时吃着很香，但过后就会感觉到腻，客人就没有再吃第2次的*，只有让客人吃到食材本身新鲜的味道，才会有更多的回头客，这生意才能够一直做下去。
他家的鹅在扬州有很高的人气，知名度也很高，有人说他家是排名第一的老鹅，有人觉得实至名归，也有的人觉得言过其实，其实每个人口味不同，都有自认为最好吃的老鹅，你觉得袁记原味老鹅能称得上扬州第一吗？
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