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参考文献：《中国居民膳食指南(2022)》，《中国营养学会膳食与健康通讯》
"人老先老皮"这句话道出了许多中老年人的心声。皮肤松弛、暗沉成了很多人挥之不去的烦恼。中国疾病预防控制中心发布的研究显示，我国40岁以上女性有超过65%存在不同程度的皮肤老化问题。皮肤为什么会衰老？究竟吃什么能延缓衰老过程？一起来看看！
衰老是无法避免的自然过程，但速度却因人而异。皮肤衰老的核心原因之一是胶原蛋白的流失。胶原蛋白占人体蛋白质总量的约30%，是皮肤、骨骼、肌腱和韧带的主要成分。
人体从25岁开始，胶原蛋白合成速度逐渐下降，每年约减少1%。到了40岁后，这一速度会加快。这就像房子的"钢筋"逐渐减少，导致皮肤支撑力下降，出现松弛、细纹等老化迹象。
外部因素也会加速皮肤老化。阳光中的紫外线会破坏胶原蛋白纤维，使皮肤加速老化。不良饮食习惯、环境污染、睡眠不足等都会给皮肤"添岁数"。
很多人想到补充胶原蛋白，第一反应就是买各种昂贵的保健品。但其实，从日常饮食入手，才是最经济实惠、效果持久的方法。
这些食物，胶原蛋白的"宝库"1. 骨头汤骨头汤含有丰富的胶原蛋白和多种氨基酸，是补充胶原蛋白的绝佳选择。煲汤时加入一些酸性食材如番茄、山楂等，能促进胶原蛋白溶出。
