4、煮面
煮面的水一定要“宽”，所谓宽就是水要多，面条能在里边自由翻滚不拥挤。这样面条下进去能快速受热定型。如果汤少面多，半天煮不沸，面条泡脓了，全部烂糊在锅里了。
自己做的手擀面没有添加剂，很容易煮熟，通常情况下，点一次凉水煮沸就可以捞出来了。有些人会过一下凉水说会更劲道，我觉得给小孩子肠道较弱，就不要过凉水了。
5、调味
俗话说：众口难调，就是指每个人喜好不同，有些人吃辣，有些人吃醋，有些人不吃葱，不吃香菜，所以选择适合自己的就是最好的。用鸡汤，肉汤调面更有营养。
你是不是觉得我挺唠叨的？哈哈������，没关系，只要我的唠叨对你有帮助，我就天天这样唠叨。我是爱烹饪的豆妈，喜欢我记得关注我哦，做面食我是认真的。
