面粉有几种做法,三种面粉最正宗的做法

实用技巧：

1. 判断发酵成功：面团戳洞不回缩，内部呈蜂窝状；

2. 面食保存：馒头/饼类冷冻可存1个月，吃时复蒸；

3. 面粉替换：中筋面粉=高筋 低筋1:1混合，应急可用。