第三步，开水晾凉到三十度之后，倒入装有鸡蛋液的碗中，并且往碗中倒入四克食用盐，用筷子将其搅拌至鸡蛋液，温开水以及食用盐完全融合在一起即可。
第四步，将准备好的嫩豆腐，以及六只鲜虾用清水清洗干净后，将嫩豆腐切成小块，放入盘中备用。鲜虾去虾壳，去虾头，去虾线后，放在盘中备用。
第五步，取出一个蒸锅，蒸锅中倒入适量的清水，开大火烧开。在此过程中，将碗中搅拌好的鸡蛋液倒入到装有嫩豆腐以及鲜虾的盘中，盖上一层保鲜膜并用牙签戳几个小洞。蒸锅中的清水烧开后转小火，将盘子放入蒸锅中蒸12分钟。
第六步，时间一到，切记不要着急去开锅，让鸡蛋羹在蒸锅中焖5分钟。时间一到，打开锅盖，取出鸡蛋羹，淋上一小勺生抽，一份鲜嫩无比的嫩豆腐鲜虾鸡蛋羹就大功告成了。
