小提示：
1，我们很多小伙伴蒸鸡蛋羹之所以蒸出来会有很多蜂窝状的小孔，这是因为没有过滤掉鸡蛋液的小气泡造成的，所以我们打散鸡蛋液后，需要过滤一下哦！
2，想要鸡蛋羹嫩滑单单只有鸡蛋液可不行，我们还需要添加一小碗三十度的温开水，这样子蒸出来的鸡蛋羹才嫩滑。温开水的温度不能太高，否则还没蒸鸡蛋液就开始凝固了，太冷鸡蛋液得蒸很久，造成蒸出来的鸡蛋羹口感老，所以小伙伴们这个温开水的温度要掌握好哦！！
3，在蒸鸡蛋羹的时候，盖上一层保鲜膜，这是因为防止蒸的过程中，有水蒸气进入到鸡蛋羹里面，导致蒸出来的鸡蛋羹表面有一层水，口感也会差很多。而盖上保鲜膜，再用牙签戳几个小洞，这样子既可以使鸡蛋羹里面的水蒸气排出来，又可以避免外面的水蒸气进入。
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