做冰淇淋100种方法,做冰淇淋六种方法

在商业经营中，美味独特的冰淇淋能吸引众多消费者。下面为你介绍几种常见商用冰淇淋的配方及制作方法。

牛奶250毫升、淡奶油250毫升、蛋黄3个、细砂糖70克、香草精5毫升。

1. 蛋黄与细砂糖搅拌至颜色变浅、体积蓬松。
2. 小火加热牛奶，至即将沸腾时离火。
3. 慢慢将热牛奶倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌，防止蛋黄受热结块。
4. 将混合液倒回锅中，小火加热，不停搅拌，直到变得浓稠，能挂在勺子上。
5. 离火后加入香草精搅拌均匀，然后过筛，放入冰箱冷藏至完全冷却。
6. 取出冷藏好的液体，加入淡奶油，用打蛋器搅拌均匀。
7. 将搅拌好的液体倒入冰淇淋机中，按照机器说明搅拌约20 - 30分钟，直到变成软质冰淇淋。
8. 把软质冰淇淋倒入容器中，放入冰箱冷冻至坚硬即可。

牛奶200毫升、淡奶油200毫升、蛋黄3个、细砂糖60克、黑巧克力100克。

1. 蛋黄和细砂糖搅拌均匀，黑巧克力切碎备用。
2. 小火加热牛奶，将切碎的黑巧克力倒入牛奶中，搅拌至巧克力完全融化。
3. 把热巧克力牛奶慢慢倒入蛋黄糊中，边倒边搅拌。
4. 将混合液倒回锅中，小火加热，搅拌至浓稠，过筛后冷藏。
5. 冷藏好后加入淡奶油搅拌均匀，倒入冰淇淋机搅拌成软质冰淇淋。
6. 装入容器冷冻至硬。

草莓200克、牛奶200毫升、淡奶油200毫升、蛋黄3个、细砂糖60克。

1. 草莓洗净去蒂，切成小块，放入搅拌机中打成草莓泥。
2. 蛋黄和细砂糖搅拌，小火加热牛奶，将热牛奶倒入蛋黄糊搅拌。
3. 混合液加热至浓稠过筛冷藏。
4. 冷藏后加入草莓泥和淡奶油搅拌均匀。
5. 用冰淇淋机搅拌成软质冰淇淋后冷冻。

商用冰淇淋在制作时要注意原料的新鲜度和卫生，还可根据市场需求调整配方。