·接着把从虾头提取下的虾黄码入，用它来为龙虾调制一份味增酱汁。挥动铁铲将食材急速剁碎，再通过翻拌碾压融为一个主体，这便是龙虾风味的灵魂一半。此时的龙虾刚好收紧柯桥，师傅趁热打铁将软硬分开，对影响食用的部位修理规整。
·接着把不够吃改刀为细致耐嚼率，先装到盘中等候食用。此时的蔬菜也呈现出美味的姿态。无名刀将其一刀两断，顺势改切为方便入口。品尝的小段叠到龙虾的上头，随即将一旁的味增酱汁煮沸浇淋到龙虾的上方，为其注入香醇好滋味。
·最后用火枪点缀食材各处，把焦香打开就能焦油时刻品鉴。用虾肉蘸虾黄，就连龙虾自己都蒙了。而一同前来的洋葱师傅则要将其做成焦糖洋葱，这是一种极其独特的做法，一般要焖煮的足够软烂，吃着才过瘾。
·把煮好的洋葱碾成两份，一铲带起就能装进食客的盘里，每一口都刷新着食客对洋葱的认知。在这里干饭还有个不成文的规定，但凡堂食满三千以上的有缘人都可以吃到师傅匠心而制的蒜蓉炒饭，让所到之处刻。都能满腹而归。看不到一颗蛋的炒饭，在师傅凌空飞舞般的鞭潮下，却胜似百机齐米米饭。伴随高温持续性渗透，蒜蓉的香甜被米粒紧紧吸附，形成了颗粒分明，香气扑鼻的白玉炒饭。时刻享受蒜香浓郁炒饭的同时，还能吃到精心制作的锅巴，拥抱着两种不同质地的嚼劲。吃完这一餐，恐怕这个月都得拿泡面作伴。
