在我们河南，面食是主食，一顿不吃面食，就像没吃饭似的，浑身不得劲。很多面食都需要下手和面、揉面，但是今年冬天太冷了，一盆面和下来，手都冻得没知觉了。
真不想做，但胃又不争气，咋办呢？今天就分享一个我超爱的懒人面食，不和面不揉面不冻手，筷子随便搅一搅即可，做出来的饼更加松软，层次也很丰富，超级好吃。
【所需食材】
500g普通面粉，400g温水，5g酵母，30g面粉，5g盐，5g花椒粉，50g热油，1把小葱，适量干面粉，少许食用油
【具体做法】
1、首先准备400g温水，水温大概30度到40度左右，摸着温温的很舒服的手感。加入5g酵母，搅拌溶解。然后倒入500g普通面粉中，搅拌成黏稠有阻力的稠糊状，盖盖放温暖处发酵至2倍大。
2、面快发好时，来准备油酥。小碗里加入30g面粉，5g盐，5g花椒粉，爱吃辣的还可以加一点辣椒粉，搅拌均匀。再烧热50g食用油，倒入面粉中，搅拌成酸奶一样的面糊。
3、面糊发到体积明显变大就可以了。也可以晚上把面糊搅好，放冰箱冷藏发酵，第二天早上就发好了，我家冷藏室温度为4度。
如果提前发面，建议一定要冷藏。因为北方冬天太冷，动辄零下几十度，室温发酵会冻成块；南方冬天又太暖和，室温发酵会发过头。
