家常炸酱面最简单做法不加肉,炸酱面最简单做法大全

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2.炸酱面的酱料用的是”黄记煌“的一汁成菜，老北京炸酱拌料，一小盒可以拌一碗面。

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3.锅加水烧开，下入绿豆芽焯水1-2分钟，将黄豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

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4.把黄瓜切丝，胡萝卜切细丝，香菜切小段，大蒜切末。

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5.锅内再加入水烧开，下入面条，将面条煮熟，捞出。煮面的水要比较多，放一些盐，这样面煮的时候不会粘连在一起，面不要煮的太烂，煮熟就可以了，有咬劲、劲道最好吃，吃炸酱面，冷天讲究吃热的，谓之“锅儿挑”（完全不过水），热天吃过水面，但汤要沥净。