原材料：瘦肉100克，茄子100克，小红椒20克，青辣椒10克，生姜5克，大蒜5克，韭菜5克。
肉末拌茄子
调味料：色拉油适量，食盐3克，生抽5克，耗油3克，白糖3克，香油3克。
色拉油
制作方法：
1.先将茄子用清水洗净，然后切去两头，再对半切开，再然后切成长条；
茄子
2.起锅烧水，把切好的茄子放入锅中蒸10分钟，放入盘中备用；
3.拿出5块钱的瘦肉，用温水冲洗干净，把它切成肉末；
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