干锅花菜怎么做好吃家常菜,干锅花菜正确好吃的做法

第二步：菜花控干水分，撒入一勺盐抓匀，这是一个小窍门：可以提前让菜花入味。

第三步：锅中放入稍多一些的油，直接将菜花放入煸炒，大概需要炒1分钟后捞出备用。这是干锅花菜好吃最重要的窍门，饭店里叫“走青”，但饭店里面这一步都是用油炸的方法，炸上20秒左右，如果有配料青红椒也要下锅油炸一下。

第四步：炒锅中重新加油，放入五花肉中火炒至焦黄出油，放入蒜瓣、干辣椒炒出香味。

第五步：放入“走青”过的菜花，大火翻炒均匀。