任何事情往往都会由简到繁，由繁到简，就拿最初先人烹饪食物来说，没有任何调味料，用火烤熟就可以吃了，后来聪明智慧的人类在烹饪食物的时候发明了各种调味料，做出来的食物，味道越来越好，但现在人们似乎厌倦了这种充满了调料味的食物，希望吃到食物原本的味道。
山东有位大爷在大集上用土炉子炖猪血炖豆腐，除了加油和盐以外，没有任何调味料，三块钱满满一大碗，经济实惠，吸引了很多食客慕名前来。大爷今年有70多岁，腰背直不起来了，他在大集上卖炒菜已经30多年，虽然现在生意不是往以往那么红火，但大爷仍然在坚持，闲下来也无事可做，力所能及做一点自己喜欢的事情，是大爷现在唯一的愿望。
很多人都是来吃大爷做的猪血炖豆腐的，这道菜的卖相看起来很一般，但大爷用的猪血是货真价实的，豆腐很鲜嫩，加上没有任何调味料，淳朴的味道还是让很多人吃了之后赞不绝口，虽然卫生环境差了点，却不影响就餐的热情。大爷用的炉子仍然是，土里的炉子烧的是木柴，一口铁锅，一看就用了很多年，都包浆了，黑乎乎的看不清它原来的颜色。
起锅烧油起锅之后，大爷将自己提前熬好的猪板油放在锅里，放入少量的葱花，把猪血和豆腐切成小块，放在锅里边炒，浇上高汤开始炖煮开即可，大爷用的盐还是没有提炼过的工业盐，显然是这样的盐价格更便宜，做好的猪血豆腐汤盛在套上塑料袋的碗里就可以吃的，猪血和豆腐都很嫩，汤漂了一层猪油，说它有多香，显然有没有说服力，但是这种味道是城里吃不到的。
也有的人说叫卫生状况太差，看着就没胃口，还有的网友说，如果这锅洗出来是不是就做不出这种味？大集是最具烟火气的地方，来这里寻觅美味，自然不会讲究环境，摊子上还有5毛一杯的白酒，估计喝白酒的人都想用白酒消消毒吧，这样三块钱一碗的猪血豆腐汤你会喝吗？
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