大家好，我是倩倩，金秋十月桂花香，正是酿酒好时节。
今天和大家分享，爷爷酿了70年的桂花酒秘方，做法简单配比详细，酿制一周就能喝。
准备5斤糯米，提前泡一晚上。
糯米沥干水分，放入蒸屉中，糯米经过一夜的浸泡，里面也就吸饱了水，这个时候再蒸，软糯弹牙，味道十分香。
糯米摊平之后，中间挖几个洞，这样的话方便水蒸气透上来，更快的蒸熟蒸透。
盖好盖子开大火，蒸一个小时。这次蒸的糯米有点多，用了两个蒸屉才把糯米蒸完。蒸到55分钟的时候，揭开盖子，倒入一些干桂花，我这里准备的是45克，干桂花需要提前蒸一下，这样的话可以消毒*菌。如果干桂花直接蒸制，那么里面可能会有一些微生物，这样的话酿制出来的糯米酒就有可能会发酸。
