不过，体型的大小都是相对的，那什么样的鱿鱼算大的，什么样的鱿鱼算小的呢？要说还真没有一个确切的尺寸来判断。但是我们可以这样来加以区分，一般来说，大鱿鱼的外观都是粉红色、个头大、长须；几只干鱿鱼或者鲜鱿鱼放在一块，那挑选小个的就不错；如果从烹饪的角度来讲，大到需要剪开处理内脏的鱿鱼就是大鱿鱼，小到不需要剪开处理内脏的就是好的“小管仔”。
综上所述：不管干鱿鱼还是新鲜鱿鱼，在口感上“小管仔”要优于“大柔鱼”；“柔鱼”要优于“枪乌贼”。换句话说，就是小鱿鱼的口感要比大鱿鱼好。所以我们在挑干鱿鱼时，建议挑小个的。
我们在了解了鱿鱼大小的区别之后，接下来将为大家分享如何挑选干鱿鱼的技巧和方法。因为市面上有很多的干鱿鱼，也就是人们常说的鱿鱼干。鱿鱼干不但方便运输和长期保存，而且相对于新鲜鱿鱼，更有它独特的美味。不过鱿鱼*质量也是良莠不齐的，因此我们在挑选的时候，一定要掌握正确的方法，才能买到优质的干鱿鱼。
——干鱿鱼的挑选方法——
1、看鱿鱼的外观
优质的干鱿鱼具有以下特征：体型扁平完整无残缺和破损，呈半透明状，颜色多为黄白色或粉红色，表面带有少量白霜；劣质干鱿鱼，体型不完整，有残缺破损和断头，表面瘦薄而干枯，表面的白霜很厚，背部颜色多为暗灰色或者黑红色，而且不透明。
2、用手摸干鱿鱼
优质干鱿鱼用手摸起来的感觉是肉质肥厚而紧实，同时很干燥；相反，劣质的干鱿鱼摸起来的感觉是肉质松软而薄，同时很潮湿。
3、用鼻子闻干鱿鱼
