辣椒烧豆腐做法,辣椒炒豆腐的家常做法

尖椒烧豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以其鲜香嫩滑的口感和丰富的营养价值而受到广泛喜爱。‌制作这道菜的关键在于豆腐和尖椒的处理以及调味的搭配。尖椒烧豆腐怎么做好吃？尖椒烧豆腐的做法

1. 准备的工作：
   北豆腐切1.5mm厚片，螺丝椒和红辣椒切段，以及葱姜蒜
2. 豆腐煎到两面金黄；
   铁锅煎豆腐不粘技巧：热锅冷油，铁锅烧到冒烟，放多多的油，左右晃动滋润锅壁，油也冒烟后倒出来，最后重新加油,再下豆腐
3. 翻面毫无难度，丝滑到家
4. 剩余的底油，爆香葱姜蒜，有八角和花椒的话也可以放些，能带来些肉味
5. 烹入2勺生抽 1勺蚝油，半碗水，煮沸
6. 煎好的豆腐斜切成三角，下锅焖煮5-8分钟的样子，让豆腐入味儿
7. 下螺丝椒再焖3分钟，等它变软出味儿后尝尝咸淡。水淀粉稍微勾芡，汤汁浓稠到能挂在豆腐就好啦
8. 豆腐，边微微有点焦，里头却还是嫩嫩的，又软又有点嚼劲，搭上尖椒的辣，非常下饭！

主料

• 豆腐 一块
• 尖椒 适量
• 胡萝卜 一截

辅料

• 花生油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 一点

1、尖椒，豆腐，胡萝卜。

2、尖椒切斜段，胡萝切菱形片。

3、锅内适量油烧热，姜蒜，八角炒香。

4、豆腐切小丁。

5、尖椒段和胡萝卜片翻炒三四分钟。

6、半碗水，适量蚝油，一点老抽，盐。

7、豆腐放入，稍煮一会儿。

8、适量淀粉调成水淀粉。

9、水淀粉倒入。

10、收汁，关火盛盘。

11、出锅，成品。