最近寒潮来袭，冷得人直哆嗦，正是吃滋补硬菜的好时候！今天教大家一道胶原蛋白爆棚的「甲鱼烧鸡」，甲鱼裙边像果冻般Q弹，鸡肉吸饱酱汁鲜香入味，配米饭简直绝了！
【食材准备】
✅甲鱼1只（市场可代处理）
✅走地鸡半只（建议选老母鸡更香）
✅洋葱半个、独头蒜1把、生姜5片
✅灵魂料汁㊙️：2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 1勺黄豆酱 1勺海鲜酱 半勺糖 5勺米酒（去腥增香关键！）
✅增香三剑客：五花肉50克、干辣椒4个、八角1颗
【详细做法】
1️⃣甲鱼预处理：80℃热水烫甲鱼壳10秒，轻松撕掉表面黑膜（去腥关键！）切块后加料酒、姜片腌制15分钟。鸡肉切块后用厨房纸吸干水分，加生抽、胡椒粉抓匀。
2️⃣煎出焦香感：
热锅冷油下鸡块，中火煎至金黄✨（锁住肉汁！比焯水更香）。另起砂锅煸五花肉，逼出油脂后加姜蒜、干辣椒、八角爆香️。
3️⃣焖煮出胶质：
倒入甲鱼和鸡块翻炒，淋上秘制料汁！加550ml啤酒（去腻提鲜），大火煮沸转小火盖盖焖25分钟。最后放洋葱、小米辣翻匀，撒葱花出锅～
小秘诀：
✔️甲鱼裙边别切太小，炖煮后会自动收缩
✔️砂锅导热均匀，更容易焖出胶质感
✔️收汁时加1勺水淀粉，酱汁浓稠挂勺超下饭！
【口感体验】
刚揭开锅盖就被香迷糊了！甲鱼裙边duangduang的，入口即化还带着米酒的回甘。鸡肉嫩而不柴，蘸着酱汁能炫三碗饭！天冷来一锅，暖身又暖心～
✨温馨提示：
甲鱼高蛋白低脂肪，搭配鸡肉温补不上火，特别适合手脚冰凉、熬夜党滋补。女生多吃还能get水光肌哦！
快来评论区分享你的冬日滋补秘方吧～
