在家炖鱼总是有土腥味，今天教你大厨炖鱼的秘诀，让鱼肉鲜嫩不腥，快来学学！
·想要炖出鲜嫩的鱼肉，关键的第一步是放在盐水当中反复清洗，洗掉鱼头表面的粘液和血水。
·接着用料油煸炒肥肉片，炒出肥油的油质，再加入葱、姜、蒜和干辣椒，炒出香味。
·然后加入黄豆酱炒熟、炒透、炒出香味。这里有个重要的点，不要放料酒，来一勺沙棘醋去腥增香。
·接下来加入生抽调味，倒入开水煮上10分钟，调味只加盐和冰糖，简单却美味。
·汤料熬好后加入冷水降温，放入鱼头，开大火炖上20分钟，炖好后收汁。
这样做出来的鱼汤料倍儿鲜，能拌饭、能泡饼，酱香可口，肉嫩鲜香，不腥不柴，滋味十足。
学会了这个炖鱼的方法，不管是草鱼、鲤鱼还是鲫鱼都可以轻松搞定，快来试试这个味道，让你的家人朋友都赞不绝口。
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