四【炸糖糕】
食材：中筋面粉160克，水300克，白糖10克，馅料：白糖 面粉 黑芝麻
制作步骤：
1、将水放入小锅中，加入白糖10克，大火烧开煮至白糖融化。
2、面粉称量好放入大碗中，边倒入开水边用筷子搅拌，成粘稠的一团，放在一边晾一会。
3、待晾至不烫手后，和成柔软的面团，这个面团是比较软的会粘手，可以在手上抹点油，就比较好操作了。
4、小碗中加一些白糖、少许面粉和黑芝麻搅拌均匀。
5、面团搓成长条状分成均匀的小剂子，我一共分了12份。
6、取一个小剂子用手压扁，放上馅料，将其包好，收紧收口避免炸制时候露馅。
7、待全部糖糕都包好，锅内加油烧至6成热，一个个放入糖糕进行炸制。
8、待糖糕浮起，要及时翻面几次，让其上色均匀，炸制糖糕变成金黄色即可控油出锅。
五【紫薯小丸子】
食材：紫薯几个，糯米粉，木薯淀粉，白糖，面包糠，植物油
制作步骤：
1、小紫薯清洗干净，入锅蒸20分钟蒸熟。
2、蒸熟的紫薯放在盆里，用汤匙碾压成细腻的紫薯泥。
3、在紫薯泥中加一些糯米粉、木薯淀粉、少许白糖。糯米粉和木薯淀粉比例大概是4：1。
4、揉成一个软硬适中的面团，注意是不需要加水的哈。
5、把面团搓成长条状，再切成小剂子，一个个搓圆，形成小丸子形状。
6、准备点面包糠和清水，把小丸子在清水里滚一圈，再沾满面包糠，全部都搞定。
7、锅内加植物油烧至七成热，放入小丸子炸制。
8、炸制小丸子表面微微发焦熟透，控油捞出即可。
六【五香芋头丸子】
食材：芋艿3个，粘米粉适量
调料：盐，五香粉，植物油，小葱
制作步骤：
1、芋头去皮切成小块，放入蒸锅中蒸约15分钟蒸熟。
2、蒸熟的芋头取出，放入保鲜袋中，用擀面杖压成芋头泥。
3、把芋泥放入盆中，加一些葱花、少许五香粉、适量盐和粘米粉，芋头和粘米粉的比例约为2：1。
4、和成一个面团，记住是不需要加水的。
5、把面团搓成长条状，分割成小剂子，然后再搓圆成一个个小丸子，稍有些粘手，可以撒点粘米粉。
6、锅内加植物油烧至七成热，下入芋头丸子开始炸制，炸的时候要不时的晃动锅，让丸子均匀受热。
7、炸几分钟后丸子已经熟了，开大火使油温升高，炸十几秒上色，也让丸子外皮酥脆，控油捞出即可。
七【猪肉豆腐丸子】
食材：猪梅花肉，老豆腐，鸡蛋
调料：盐，生抽，蚝油，白胡椒粉，姜，植物油，淀粉
制作步骤：
1、梅花肉剁成猪肉馅放入大碗中，加少许白胡椒粉、姜末，再加生抽、料酒和植物油，搅拌均匀腌制一会。
2、猪肉馅里加一块老豆腐（豆腐是猪肉的2倍）和一个鸡蛋。
3、再加入适量淀粉、适量食盐和少许蚝油，用筷子搅拌一下。
4、将手洗干净，下手来抓拌，将豆腐和肉馅抓拌均匀，在抓拌过程中可酌情再加点淀粉。
5、用汤匙舀一点馅料，用手团成圆圆的丸子，依次把所有的丸子都做好。
6、锅内加植物油烧至7成热，下入丸子开始炸制，炸到丸子表面微微发焦熟透控油捞出。
7、将油温烧至更热，把所有炸好的丸子再次入锅，炸20秒控油捞出。
