3、锅中倒入油，将油烧至4成热，用漏勺筛掉多余的淀粉，倒入油锅中，转小火慢慢炸，用筷子不断地搅拌，一般炸5分钟左右就可以了，等花生有噼里啪啦响声之后捞出来控油晾凉
4、锅中倒入少量清水，放入100g白糖，开中火慢慢将白糖熬化，熬糖汁时一定要不停地搅拌，熬至糖汁变浓稠，并且大泡变小泡时倒入炸好的花生米，快速翻炒均匀，让糖汁包裹住每颗花生米，
5、然后撒入适量的白芝麻翻炒均匀，冷却的过程要不停地翻炒，粘稠的糖汁就会变成白色的糖霜，随着温度的降低，糖霜会越来越白，炒到这种程度就可以，盛出来晾凉就可以吃了
好了，这样香甜酥脆的挂霜花生就做好了，一道老少皆宜的小零食，自己在家做的营养又健康，吃起来嘎嘣脆，越吃越香
【小贴士】
1、用漏勺一定要筛掉多余的面粉，这样做出来的才酥脆又好吃。
2、熬制糖汁的时候一定要不停的搅拌，防止糊锅。
上面介绍的这些就是小董做挂霜花生时使用的方法和技巧，如果大家还有其它好的意见或想法，都可以在评论区留言讨论。
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