炒黄豆黄豆必须泡发吗,干炒黄豆需要泡吗

首页 > 经验 > 作者:YD1662024-03-07 04:51:14

说起黄豆,相信人们最先想到的吃法便是打豆浆,浓香淳郁的豆浆,确实是早餐的最佳选择,不过对于黄豆这样的好食材,也别只会打豆浆,多学习几种不同的做法,家人吃着也会更加美味,这次要分享给大家的便是黄豆的一种新做法,锅中煮一煮然后再炒一炒,香味浓郁特别开胃下饭,自从我学会黄豆的这个做法后,再也不用黄豆打豆浆了,这样做的黄豆特别解馋,吃着也更香,简单几个步骤就能做好,3斤都不够家人吃,简单好做又好学的黄豆做法别错过了,否则便是可惜了这么好的食材,下面我便将黄豆的新做法详细分享给大家,相信你也会喜欢。

炒黄豆黄豆必须泡发吗,干炒黄豆需要泡吗(1)

自制黄豆酱的方法:

备用食材:黄豆300克,小米椒10个,大葱1根,花椒粒10克,桂皮1小段,八角2个,生姜1小块,香叶2片;

炒黄豆黄豆必须泡发吗,干炒黄豆需要泡吗(2)

制作过程:第一步,黄豆准备出适量,将黄豆用清水淘洗干净,并且捡出其中坏掉的以及干瘪的豆子,重新给盛有黄豆的容器中加上干净的水,浸泡一个晚上的时间,待将黄豆充分泡发后;

炒黄豆黄豆必须泡发吗,干炒黄豆需要泡吗(3)

第二步,将泡好的黄豆放入在高压锅中,同时加上1小勺的食盐,启动程序,上汽后继续5分钟,即可关火,煮好的黄豆需要控干其中的水分,待用,接着准备其他食材;

炒黄豆黄豆必须泡发吗,干炒黄豆需要泡吗(4)

第三步,小米椒最好是青、红搭配,将其摘洗干净后,切成细细的碎丁,同时大葱1根,摘洗干净,取两段葱白切成细碎末,再将桂皮、八角、香叶和花椒等用清水洗干净,并且控干水;

炒黄豆黄豆必须泡发吗,干炒黄豆需要泡吗(5)

第四步,在炒锅中添上比平时炒菜稍微多一点的油,然后将葱姜以及所有的香料一同放入锅中开始炒,能吃辣的可以再放上几个干红辣椒,待将其中的香味煸炒出来的时候,即可将之前煮好的黄豆放入在锅中;

炒黄豆黄豆必须泡发吗,干炒黄豆需要泡吗(6)

第五步,继续翻炒,然后再加上点食盐、老抽和生抽调味,翻炒均匀,继续再炒5分钟的时间,加上没过黄豆的清水,转至中火收浓锅中的汤汁,便可以出锅。

小编总结:黄豆酱是很多人家中常备的一种调味佐料,酱香浓郁的黄豆酱,炒菜、加馒头亦或是拌面条都是不错的选择,但对于喜欢吃黄豆酱的朋友来说,与其总是在超市买,还担心不干净不卫生,其中含有添加剂,还不如自己亲手学着做,做黄豆酱的方法其实很简单,所需原料也很简单,家中有买的黄豆就可以做,其他的都是日常饮食中不可缺少的,所以说学会黄豆酱的做法,想吃的时候随手就能做,干净卫生吃着放心,每次我做3斤都不够吃几天,一煮一炒,简单几步就能做,再也不用打豆浆了。

烹饪小技巧:

1、黄豆最好是泡水一个晚上的时间,黄豆吸足水,煮的时候会更加方便一些,当然如果你没有时间提前泡水,便可以将原本的煮5分钟延长至10分钟,如果是普通的锅就需要延长更久的时间;

2、炒黄豆酱的油尽量多一点,这样炒的会更加香,而且注意凉油放入葱姜以及其他的香料下锅炒,小火慢慢炒出香味,防止将香料给炸糊了;

3、炒好的黄豆,加水的时候注意别太多了,差不多可以没过黄豆就可以了,收汁也不用收得太干了,留一点酱汁再让黄豆在其中浸泡一个晚上会更加入味。

感谢您的阅读,您的理解与支持是我坚持下去的信心,我相信我会制作出更好的家常美食文章供大家分享,如果您喜欢自己在家里做菜,请关注我,我们一起探讨美食做法。

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