汉堡胚怎么做不脆,汉堡胚怎么做又松又软

- step 07 –

将前面留出来的鸡蛋全液用刷子均匀的刷在发酵好的面团胚上，并撒上适量的白芝麻。烤箱190℃预热，将烤盘放至烤箱的中层位置，烘烤18-20分钟，待到面包的表面变得金黄，就可以出炉了。

刚出炉的汉堡胚非常的烫，而且表皮也非常的脆，等到完全放凉后，如果你会放进冰箱储藏，再次拿出来后它的手感就会非常接近你在KFC吃到的汉堡胚了，如果你想多做一些，可以在早午餐时食用，可以将其装进保鲜袋中，放进冰箱的冷冻中保存，吃的时候只要取出来回温即可。

这款汉堡胚最特别之处就是它不仅仅可以用来制作汉堡包，也可以将食盐的用量减少或去掉，再加入适量的奶粉，就成为一款松软可口的早餐包了，或者不用改变配方，直接食用的味道也非常好（晨光家的"太后"吃惯了奶香味浓郁的早餐包，所以对直接将汉堡胚当做早餐包吃不太感冒）。

由于我们在酵母的使用量上是比较多的，而且使用了甜的温牛奶来让酵母活化，所以在第一阶段的醒面之后，基本上你就可以将面团扯出一个厚厚的膜了，这对于制作汉堡胚来说，已经足够了，所以在后面的操作中，基本上完全不用费力揉面，真正的做到了省时省力（当然醒面和发酵的时间不算在内啦）。