炸酱面
- 食材准备：面条、五花肉、葱、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、白糖、食用油。
- 制作步骤：五花肉切成小丁，葱、姜、蒜切末。锅中倒油，油热后放入五花肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜末炒香。加入豆瓣酱和甜面酱，小火炒出红油和香味。加入生抽、老抽、料酒、白糖调味，翻炒均匀后加适量水，小火煮几分钟至酱汁浓稠。另起锅烧水，水开后放入面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。将炒好的炸酱浇在面条上，搅拌均匀即可。
红烧牛肉面
- 食材准备：面条、牛腩、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、食用油。
- 制作步骤：牛腩切块，冷水下锅，加入料酒，焯水后捞出。胡萝卜、洋葱切块，姜、蒜切片。锅中倒油，油热后放入牛腩块煎至表面微黄，盛出备用。锅中留底油，放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香，加入洋葱块炒软。放入牛腩块，加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒均匀。加适量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5至2小时，直到牛腩软烂，加入胡萝卜块继续煮10 - 15分钟，最后加盐调味。另起锅煮面，面熟后捞入碗中，浇上红烧牛肉和汤汁即可。
葱油拌面
- 食材准备：面条、葱、生抽、老抽、蚝油、白糖、食用油。
- 制作步骤：葱切成葱段。将生抽、老抽、蚝油、白糖放入碗中，搅拌均匀制成酱汁。锅中倒油，油热后放入葱段，小火炸至葱段金黄酥脆，香味溢出。将煮好的面条捞出放入碗中，倒入调好的酱汁，再浇上葱油，搅拌均匀即可。
