立秋吃饺子，芹菜韭菜靠边站，3种“福气馅”8月最鲜，解馋贴秋膘。
立秋节气，意味着夏天结束、秋天开始，但炎热并没有消退，依然要注意防暑降温，高温让身体消耗增大，应多补充营养，为入秋做好准备。俗话说“立秋不补，秋冬受苦”，立秋要“贴秋膘”，有吃饺子的习俗。
饺子营养丰富，味道鲜美，老人孩子都爱吃，也寓意着五谷丰登，收获满仓。立秋吃饺子，一定要用最新鲜的食材，韭菜芹菜这时候就要靠边站了，每到秋季，韭菜的品质便会发生明显的变化。韭菜的味道往往会弥漫着一股令人不适的烂韭菜味，那气味刺鼻且难闻。
不仅如此，其纤维也变得极为粗糙，入口咀嚼时，丝毫感受不到鲜嫩的口感，反倒觉得又老又韧，毫无鲜美可言。食用起来，不仅没有愉悦的味觉体验，反而充斥着一股难以名状的臭味，让人兴味索然。
与此同时，秋季的芹菜也面临着诸多问题。在这个时节，芹菜会遭受大量害虫的侵袭，为了抵御害虫的侵害，确保芹菜的正常生长，不得不喷洒大量的农药。即便如此，芹菜仍特别容易出现糠心、空心等状况。原本脆嫩多汁的芹菜内部变得干瘪空洞，严重影响了其口感和品质，大大降低了食用价值。
今天给大家推荐3种“福气馅”，才是8月最鲜，好吃又解馋，助你贴秋膘。
酱肉茄丁馅饺子
材料准备
馅料：
猪肉末：300克，建议选用肥瘦比例为3:7的猪肉，这样既能保证口感的鲜嫩，又能增添馅料的油脂香气。
茄子：2个中等大小，挑选色泽鲜艳、表皮光滑且质地坚实的茄子，以确保其新鲜和口感。
酱油：2大勺，优质的酱油能为馅料增添浓郁的酱香。
豆瓣酱：1大勺，豆瓣酱的独特风味能使馅料层次更为丰富。
料酒：1大勺，有效去除猪肉的腥味，提升馅料的整体味道。
姜末：1小勺，细腻的姜末为馅料注入一丝辛辣的香气。
葱花：适量，增添葱香，提升馅料的香气和口感。
盐：适量，根据个人口味和食材的用量进行精准调味。
白胡椒粉：少许，为馅料增添一丝微微的辣味和独特的香气。
香油：1小勺，使馅料更加滋润，增添浓郁的香味。
