宫保肚条
材料：猪肚、猪五花肉丁、青椒片、红椒片、花生仁、净虾仁、葱花、姜丝、蒜片、豆瓣酱、酱油、味精、盐、白糖、香油。
1.将猪肚处理干净，放入沸水锅中汆烫，捞出，冷却，切条。
2.取一碗，调入盐、味精、酱油、白糖调匀成味汁。
3.起锅烧油，下入豆瓣酱、姜丝、葱花、蒜片爆香，下入猪肚条、五花肉丁、虾仁、青椒片、红椒片、花生仁炒熟，调入味汁，淋入香油即可。
李庄白肉
材料：带皮猪白肉（精二刀）、黄瓜可加可不加、香菜干、姜、蒜、盐、味精、鸡精、白糖、鸡汁、生抽、香油、红油、葱花。
1.猪肉入锅汆水煮断生。片大薄片依次摆入盘内。
2.取一小碗，调入蒜泥、盐、鸡精、味精、鸡汁、生抽、香油、红油搅拌均匀。
3.将调好的碗汁淋在白肉上或者蘸食均可。
老碗鱼
1.草鱼处理干净，改刀，切成片或切成块，加入盐、葱姜水、料酒腌渍片刻。
2.鱼肉里面加入全蛋糊搅匀，上浆上糊。
3.油锅烧至五成，下入鱼肉炸至金黄捞出沥油。
4.锅留底油，下入葱姜蒜、豆瓣酱、火锅料炒香炒出红油，掺入鲜汤，烧开打渣，下入豆芽等素菜煮断生捞出装盆，下入炸好的鱼块，调入盐少许、酱油、味精、胡椒粉煮入味，连汤倒入盆中。
5.起锅烧油，下入花椒油、香油，下入干辣椒、花椒炝香，淋在鱼肉上即可。
椒麻猪肝
材料：熟猪肝、葱丝、红椒圈、芹菜段、洋葱、辣椒油、料酒、干淀粉，椒麻味汁（冷鲜汤、酱油调匀、加入盐、味精调成咸鲜味，加入剁细的花椒和葱叶，最后加入香油调匀）。
1.熟猪肝切片，加入适量料酒、干淀粉拌匀、腌渍10分钟，洋葱去皮清洗干净，切成块；。
2.起锅烧油，下入红椒圈爆香，喷入料酒、再放入猪肝片、洋葱块、芹菜段略炒，倒入椒麻汁、料酒烧制入味，翻炒均匀，淋入辣椒油、撒葱丝即可。
