和安徽臭鳜鱼做法不同，这里在制作臭鳜鱼时用的是湘菜做法。选用一斤到一斤半左右重的鳜鱼，用葱姜、料酒、盐、臭豆腐汁等拌在一起腌制一晚上，使其充分入味儿，腌制的时间可以根据气温调整。
刚一端上桌，那股独特的香味就扑面而来。爱吃这口的吃货们已经坐不住了，拿起筷子夹下一大块儿送进了嘴里。鱼肉像蒜瓣又像百合，入口紧实鲜嫩，带着丝丝弹性。闻着臭，吃到嘴里却化成了浓郁的香，充斥着整个口腔。
过足了香辣瘾，再来份甜点润润胃。糖油糍粑就是湘菜里的甜点代表，一端上桌就被它那软萌软萌的外表勾起了食欲。一口咬下去，糯米特有的香气就顺着舌尖蔓延开来，外层裹的红糖香气浓郁，吃起来软软筋筋的，甜而不腻。
