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参考文章：《关于健康烹饪与食用油选择的研究》
还在为做饭放太多调料而担忧健康问题吗？一种被誉为"防癌神器"的炒饭做法正悄然走红。让人惊讶的是，它几乎不用调味料，却能让饭香四溢，味道鲜美得让人回味无穷！这种神奇炒饭的秘密竟然就藏在我们日常使用的食用油里面！
前几天，我一位做中医的朋友来家里做客，看我做饭时习惯性地往锅里倒入精炼植物油，立刻皱起了眉头。"你知道吗，这种油在高温下可能产生对健康不利的物质。"他拿出随身携带的一小瓶深褐色液体，"试试这个吧，不仅能防癌，还能让你的炒饭不用放味精也特别香！"
抱着半信半疑的态度，我用他带来的油做了一锅炒饭。神奇的是，只加了点盐和少许葱花，炒出来的饭竟然香气扑鼻，鲜美程度完全超出了我的预期！更让我意外的是，平时挑食的孩子居然主动要求加饭，还连声称赞"太好吃了"！
这种神奇的油究竟是什么？它就是近年来被多项研究证实具有多重健康益处的冷榨亚麻籽油。与普通精炼油不同，这种油保留了天然植物中的营养成分和香气物质，不仅能为食物增添自然鲜美的口感，还含有丰富的α-亚麻酸和木酚素，这些成分在众多实验研究中展现出了显著的抗炎和抗氧化特性。
著名营养学专家张教授在最新发表的研究中指出："木酚素是一种强大的抗氧化剂，能够中和体内自由基，减少细胞损伤，从而降低多种慢性疾病包括某些癌症的风险。"这或许就是为什么它被称为"防癌神器"的原因之一。
但要注意的是，亚麻籽油不适合高温烹炸。正确的使用方法是在炒饭即将出锅前加入少量，利用余温将其香气释放出来，既保留了营养价值，又能让食物香而不腻。
除了亚麻籽油，还有哪些油能在低调味的情况下提升食物风味呢？
