夏日炎炎怎么少得了冰凉凉，解暑又好喝的饮品呢!
随着茶饮市场的发展，越来越多爱喝奶茶、饮品的消费者的选择慢慢趋向于这几个关键词：“少冰少糖低负担”、“茶饮健康养生化”、
“追求口味新鲜感”、“包装便携易外带”。
所以近两年的茶饮大品牌纷纷流行起用小众水果制成的瓶装茶饮，引爆了多款网红饮品——如油柑系列、橄榄系列等等。
今天给大家带来的霸气网红瓶装饮料，选取油柑、青橄榄、甘蔗、酸梅等等，鲜果萃取加上清香的茶底，搭配出了 10 款“无添加、支持常温售卖、
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可冷藏 2-3 天，不加冰也好喝”的夏日饮品。清爽不腻，制作简单，成本低。用小众的食材也可以挖掘大众的市场，
夏天作为饮品店、私房门店、摆摊的引流爆款毫无问题！
产品特点：
1、油柑茶系列
油柑是南方地区的一款小众水果，入口先酸涩后甘甜，油柑系列
的茶饮适合大餐、甜品之后解腻，非常适合夏天~
2、橄榄茶系列
青橄榄有独特的酸涩果香味，回味甘甜，对喉咙不舒服或声音沙
哑很友好，适合夏天清热去火。
3、茅根甘蔗水
茅根甘蔗茶是广东一款经典茶汤，夏天天气热，出汗多，喉咙干，
喝上一杯清清润润。
4、古法酸梅汤
古法熬制的酸梅汤就很适合夏天，天气热没食欲吃不下饭。酸甜解腻，开胃解渴，零添加拒绝用成品勾兑，古法熬制更好喝更健康~
【材料工具清单】
一、设备
1、电磁炉
2、破壁机
二、工具
1、温度计
2、碎冰锤
3、水果刀
4、筛网
5、砧板
6、量杯
7、吧勺
8、雪克杯
9、滤布
【配方做法】
一、2 款茶汤的制作
1、茉莉绿茶茶汤
纯净水 500g
茉莉绿茶 13g
冰块 400g
制作过程：
①将纯净水煮开后降温至 75-77 度，将茉莉绿茶加入搅拌均匀后开盖，
焖 6 分钟
②量杯加入冰块，将焖好的茶汤过滤到冰块里搅拌匀融化冰块直到茶
汤降温即可。
③保质期：煮好的茶汤冷藏保存 6 小时。
④配方可做 7-8 杯瓶装饮品
2、白桃乌龙茶
纯净水 600g
白桃乌龙 18g
冰块 300g
制作过程：
①将纯净水煮开后降温至 90 度，将茉莉绿茶加入搅拌均匀后开盖，焖 7 分钟②量杯加入冰块，将焖好的茶汤过滤到冰块里搅拌匀融化冰块直到茶
汤降温即可。
③保质期：煮好的茶汤冷藏保存 6 小时。
④配方可做 7-8 杯瓶装饮品
二、油柑、橄榄榨汁制作
1、油柑榨汁
新鲜油柑 500g
纯净水 230g
制作过程：
①新鲜油柑加入纯净水用搅拌机榨汁，将榨汁好的油柑汁过筛备用。
（榨汁好的油柑汁可制作以下各种口味的饮品，家用用量不多可选择
新鲜油柑制作饮品，商用可选用成品原浆制作更加方便）
②配方中可榨汁大约 350g-380g 的油柑汁。
2、橄榄汁制作
纯净水 230g
新鲜橄榄 500g
制作过程：
①新鲜橄榄洗净后，用搅拌机轻轻搅拌四，五次，每次搅拌 10 秒，将果肉和果核分离，挑出果核。
②加入纯净水和橄榄果肉用搅拌机或冰沙机搅打榨汁，将榨汁好的橄
榄汁过筛备用。
③配方中可榨汁大 350g-380g 的橄榄汁。
④保质期：新鲜榨的油柑汁和橄榄汁可冰箱冷冻保存 3 天。
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三、10 款饮品制作
（一）油柑系列
1、霸气玉油柑
油柑汁（达川） 186ml
茶汤 126ml
果糖 38g
制作过程：
①油柑汁加入雪克杯或量杯，加入茶汤，果糖用吧勺或勺子搅拌均匀
即可
②准备 350 毫升的杯子，将调好饮品倒入杯中，盖上盖子，贴上贴纸，
即可出品。制作好的油柑茶冰箱冷藏备用。
③配方中可做 1 瓶 350 毫升的饮品。
2、油柑茉莉葡萄
茉莉绿茶汤 75g
葡萄果肉 84g
葡萄汁 36g
果糖 22g
水晶球 15g 油柑汁 120g
制作过程：
①葡萄去皮，将果肉加入雪克杯里，用碎冰锤压碎果肉压出汁
②加入油柑汁，果糖，葡萄汁，茶汤用吧勺或勺子搅拌均匀后即可装杯
③准备 350 毫升的杯子，杯中加入水晶球，在将调好饮品倒入杯中，盖上盖子，贴上贴纸，即可出品。
④配方中可做 1 瓶 350 毫升。
3、油柑茉莉百香果
油柑汁 138g
百香果汁 86g
茉莉茶汤 102g
果糖 24g
制作过程：
①油柑汁，百香果，果糖，茶汤依次加入雪克杯或量杯搅拌均匀即可
②准备 350 毫升的杯子，将调好饮品倒入杯中，盖上盖子，贴上贴纸，即可出品。
③配方中可做 1 瓶 350 毫升。
4、油柑苦瓜
油柑汁 165g
珍珠苦瓜 50g
果糖 30g
茶汤 105g
制作过程：
①油柑汁，珍珠苦瓜加入搅拌机榨汁，将榨汁好的油柑汁和苦瓜混合物过滤液体
②依次加入茶汤，果糖搅拌均匀
③准备 350 毫升的杯子，将调好饮品倒入杯中，盖上盖子，贴上贴纸，即可出品。
④配方中可做 1 瓶 350 毫升。
5、油柑椰椰
油柑汁 130g
生椰乳 80g
茶汤 80g
果糖 28g 椰子果肉 30g
制作过程：
①将油柑汁，生椰乳，茶汤，果糖加入雪克杯搅拌均匀
②准备 350 毫升的杯子，杯中加入椰子果肉，在将调好饮品倒入杯中，盖上盖子，贴上贴纸，即可出品。
③配方中可做 1 瓶 350 毫升。
6、油柑凤梨
油柑汁 130g
凤梨果肉 120g
茶汤 110g
果糖 15g
制作过程：
凤梨处理：凤梨去皮，洗净泡盐水，浸泡大约 30 分钟。
①将果肉加入雪克杯里，用碎冰锤压碎果肉压出汁
②加入油柑汁，果糖，茶汤用吧勺或勺子搅拌均匀后即可装杯
③准备 350 毫升的杯子，将调好饮品倒入杯中，盖上盖子，贴上贴纸，即可出品
④配方中可做 1 瓶 350 毫升。
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（二）橄榄系列
7、霸气橄榄王
橄榄汁（新鲜） 132g
乌龙茶汤 203g
果糖 20g
制作过程：
①新鲜橄榄汁，绿茶汤，果糖一起加入雪克杯或任意杯子里用吧勺或勺子搅拌均匀即可。
②准备 350 毫升的杯子，将调好饮品倒入杯中，盖上盖子，贴上贴纸，即可出品
③配方中可做 1 瓶 350 毫升。
8、霸气橄榄油柑茶
橄榄汁（新鲜） 90g
油柑汁（达川） 145g
果糖 22g
绿茶汤 90g
制作过程：
①新鲜橄榄汁，（达川）油柑汁，果糖，绿茶汤一起加入雪克杯或任
意杯子里用吧勺或勺子搅拌均匀即可。
②准备 350 毫升的杯子，将调好饮品倒入杯中，盖上盖子，贴上贴纸，即可出品
（三)茅根甘蔗马蹄水
9、茅根甘蔗茶（瓶装350毫升）
新鲜甘蔗4根（大约250g）
茅根35g
新鲜马蹄60g
纯净水1800g
（干）雪梨片28g
新鲜红萝卜片60g
制作过程：
①茅根提前浸泡十分钟洗净备用
②锅里加入新鲜甘蔗，新鲜马蹄，（干）雪梨片，新鲜红萝卜片，茅根，纯净水，大火煮开煮至沸腾后转中小火继续煮1小时煮出味道即
可。煮好的煮好的茅根甘蔗马蹄水放凉备用。
③准备350毫升的杯子，杯中加入煮过的甘蔗，马蹄粒，红萝卜条，茅根，将调好饮品倒入杯中，盖上盖子，贴上贴纸，冰箱冷藏保存。
④配方中可做2瓶350毫升
（四）酸梅汤
10、手工熬煮酸梅汤
山楂干 15g
乌梅 25g
陈皮 2g
桑葚 4g
甘草 2g
洛神花 6g
冰糖 70g
纯净水 1200g（煮汤）
纯净水 适量（浸泡食材）
制作过程：
①所有材料洗净后浸泡 10-15 分钟
②浸泡好的山楂干，乌梅，陈皮，桑葚，甘草，洛神花加入锅里，
加入纯净水后煮开，调中小火继续煮 1 小时
（建议用小火熬煮，煮的时间较长，大火煮容易导致水分蒸发完）
③煮好后加入冰糖中火或小火煮大约 8-10 分钟即可，煮好的酸梅汤
全部过筛，过筛好的酸梅汤放凉后冰箱冷藏保存即可。
④配方中可做 2 瓶 350 毫升
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四、产品保存
1、制作好的饮品保存：
冰箱冷藏可保存 3 天的口味有：霸气玉油柑，霸气橄榄王、霸气
橄榄油柑茶、茅根甘蔗马蹄水、酸梅汤。
冰箱冷藏可保存 2 天的口味有：油柑茉莉萄萄，油柑茉莉百香果，
油柑苦瓜，油柑椰椰，油柑凤梨。
2、瓶装原汁的保存时间：
开封后冷藏保存时间：5-7 天。
解冻方式：提前一天放冰箱冷藏保存解冻。
使用方式：使用的过程提前摇晃均匀。
用量不大的情况下可将原汁果浆完全解冻后摇晃均匀后分装使用，
不建议反复解冻。分装完毕后可放回冰箱冷冻保存，这样可以确保原汁不容易变质。能够延长保质期，可存放 2-3 个月。
五、模具体积换算
瓶装是 350 毫升，如果换算 500 毫升，将 500 除以 350=1.43 的分
量。
将配方所有的分量全部乘以 1.43 即可换算出 500 毫升的饮品分量。
六、材料可替换
1) 新鲜甘蔗可替换脱水甘蔗 4 根
2) 新鲜马蹄可替换 马蹄 35g
3) 雪梨片可替换新鲜 雪梨半个
4) 瓶装的原汁油柑/橄榄汁可替换新鲜榨的油柑汁/橄榄汁比例不变。
茶汤部分有乌龙茶汤和绿茶汤，可根据自己喜欢的口味就自由更改每个饮品的茶汤。加入茉莉绿茶汤突出的是油柑和其它水果的口味，加入乌龙茶汤突出的回甘和白桃的香味。
好了，就分享到这里。
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