点浆环节。林振利一手往摊凉的豆浆里滴卤水，一手拿着铲子搅拌均匀，约一小时后便可凝固成形。 杨金凤 摄
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煮熟的豆浆摊凉后，表面会凝固一层皮，这层皮叫作豆腐皮。 周启昌 摄 |
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将已取出豆皮的豆浆倒在一起，继续摊凉。 杨金凤 摄 |
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往洗好的模具上铺干净的纱布，准备舀浆压制成形。 杨金凤 摄 |
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