不管是在餐桌上还是在食堂，每次遇到小火锅的时候，我都是第一个去夹鱼类的，但是对于南方人特别喜爱的这道风味独特又筋道好吃的精品—鸭肫，现在也是非常感兴趣了，不知道为什么这么多年我都对他们家饭点中的代表作之一“东坡肘子”没有什么兴趣，大概是认为炖肉类的主食太油腻了吧，不适合我的口味。
尽管外表非常吸引眼球，但是毕竟还是家常做法，没有行业内带着特定口味的菜单做那种精致又不会腻人的工艺品，所以我还是更喜欢以前学校附近有家店专门做椒盐肴蚌类，在吃过一次后就深深爱上了那个甜咸适度、非常好吃的新家庭主食。
小时候除了常规地去超市买超市版鸡蛋以外，我还曾经由外婆带着在家附近寻找那些体型较大的野鸟，并将那些鸟蛋放入筐子里捡回家，有一段时间，尽管知道只是普通家禽蛋，但是每吃一次都觉得它们能让我回忆起那个有趣又别致的新奇过程，不仅可以用它们制作多种不同种类和风味的小点心，还心心念念期待着现在还能给他带回来多少美味的新惊喜。
但是我最喜欢吃的是卤蛋，它是由浑蛋中的蛋清和蛋黄两部分混合而成，所以主要成分含有丰富营养的比重比其他两者更高，所以每次吃卤蛋都能获得意想不到的大满意感，它既可以当作早餐搭配豆浆三明治和牛奶火腿肠一同食用来保证不饿，也可以当作正餐主食食用，让它成为日常家常菜物之一的一部分。
炖鸡汤先焯水再炖。1.焯水。
刚说了用整只原料做成菜品，更大程度保证了菜品的原汁原味同样是鸡汤也是先完整地将鸡煮熟再把煮熟后的整只鸡剁块后再改成大奶油这样做出来的样本数不仅多样丰富还完美保留了菜品原料的新鲜度，但是如果仅仅使用简单方式太难做出精致风味菜品的话那么这里就得简单介绍解解腥再炖这个过程了那就是先焯水再煮锅中的水需要比后续炖煮时适当多，否则最终结果可能会出现些许偏差。
2.煸炒。
焯水时为了保证最终效果，可以加入适量葱姜蒜炒匀，在后续操作中变得更加顺滑，但加入生姜时一定要等水快要开时再放，否则蒸发过程中容易出现不必要产生气体浪费最后菜品效果从而造成最终结果会有显著偏差。
3.使用热水炖煮。
大家一定注意哦，在将焯过水并剁块入锅之前先放好生抽盐等调料，不然会影响最终形成效果导致菜品运行效率降低。将所有步骤执行后，最后一步炖煮时务必使用沸腾开水才行!
补充营养知识。1.营养形式与补充。
我们的主食既可以做成三明治这样的特色小点心也可以制成传统米饭等方式，一切以个人习惯口味偏好为准，只要能做到营养均衡就行哦!
2.选择合适鸡肉。
对于选择什么种类、部位甚至性别都要因地制宜!
3.改变家庭风味。
我们可以根据口味偏好减轻或增加调味品用量，只需保持原汁原味就好!
