制作：林小兵
>>>>原料：
鱼鳔240克、猪脑花200克、黄豆芽150克、子姜丝80克、青椒颗50克、泡椒碎30克、豆瓣酱15克、姜米、蒜米、鲜小米椒碎、葱花、香菜碎、盐、生抽、味精、菜油各适量
>>>>制法：
1.把鱼鳔和猪脑花分别治净，一起放沸水锅里，汆至断生便捞出；将黄豆芽另入沸水锅汆至断生，捞出来放大窝盘里垫底（见图1、图2）。
2.净锅放菜油烧热，先下姜米、蒜米、泡椒碎、豆瓣酱、鲜小米椒碎和子姜丝40克炒香，掺入适量清水烧开，再加盐、生抽、味精调味，撒入青椒颗和剩余的子姜丝煮1分钟（见图3～4）。
