原料：
豌豆凉粉100克、油酥黄豆、大头菜粒各10克、葱花5克、盐、白糖、生抽、香醋、味精、红油各适量
制法：
1.将豌豆凉粉刮成10厘米长、筷子粗的条，分装在小碗里。
2.取盐、白糖、生抽、香醋、味精和红油调成酸辣味汁，逐一淋在凉粉上边，再分别撒上油酥黄豆、大头菜粒和葱花，即成。
手撕牛肉
原料：
牛腱肉1000克、五香卤水1锅、花椒、盐、胡椒粉、料酒、色拉油各适量
制法：
1.把牛腱肉纳盆，加花椒、盐、胡椒粉和料酒先码味2小时，等放入沸水锅飞水后，捞出来切成块放入卤水锅，卤至软熟时，捞出来切成0.3厘米厚的片。
2.锅入色拉油烧至六成热，下牛肉片炸酥了捞出来，装盘即成。
五彩拉皮
原料：
东北大拉皮100克、蛋皮丝50克、青瓜丝50克、木耳丝50克、广红萝卜丝50克、芝麻酱30克、盐、白糖、白醋、味精、红油各适量
制法：
1.把拉皮入开水盆里泡软，沥水后待用。另把蛋皮丝、青瓜丝、木耳丝、广红萝卜丝依次在盘中摆成风车型，然后把拉皮摆上面。
2.把芝麻酱、盐、味精、白糖、白醋和红油纳碗，调成味汁后淋在菜肴上，即成。
果味香熏乳鸽
原料：
乳鸽2只果味酥皮饼150克三文鱼子酱10克薄荷叶、草莓、巧克力装饰物、盐、蔬菜汁、茅台酒、醪糟、胡椒粉、色拉油各适量
制法：
1.把乳鸽宰*治净，纳盆加入盐、蔬菜汁、茅台酒、醪糟和胡椒粉，腌渍24小时后，入笼蒸熟了待用。
2.锅里放色拉油烧至五成热，下乳鸽炸至表皮酥香便捞出来，沥油后斩成大块，再装入玻璃器皿并倒扣在盘里，配果味酥皮饼和三文鱼子酱，用烟雾器打入烟雾，最后用薄荷叶、草莓、巧克力装饰物点缀便可上桌。
